秋冬暖身宜進補牛羊肉 福州牛羊肉售價同比漲10%

專家牛羊肉適宜進補

中國烹飪大師、國家高級公共營養師葉武表示，相對豬肉而言，羊肉蛋白質含量較多，脂肪含量較少，肉質要細嫩，容易消化吸收。羊肉維生素B、B、B以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富，多吃羊肉有助于提高身體免疫力，是秋冬御寒和進補的重要食材。

“冬天常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環，增強御寒能力。羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，有助于消化。”福建省中醫藥大學國醫堂相關專家認為，羊肉具有補精血、益虛勞、溫中健脾、補腎壯陽、養肝等功效，尤其適合老年人、體虛的男人和產后婦女。

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，秋冬季吃牛肉可暖胃，適宜秋冬季進補。

提醒吃牛羊肉有禁忌

福建省中醫藥大學國醫堂相關專家提醒，經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、牙齦腫痛者、腹瀉者，或服中藥方中含有藥材半夏等均忌吃羊肉;此外，醋具有收斂作用，不利于體內陽氣的生發，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。羊肉最好還不要和西瓜、茶、南瓜等食物一起吃。

此外，牛肉最好不要和豬肉一起吃，從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。兩者一溫一寒，性味有所抵觸，故不宜同食。牛肉屬于高蛋白食品，腎炎患者最好不要多吃，以免加重腎臟負擔;牛肉高膽固醇、高脂肪，老年人、兒童及消化力弱的人不宜多吃。