記者暗訪福州機關食堂：飯菜限量賣 但浪費仍存

　　省海洋與漁業廳，一位女性就餐者用完餐，餐盤上有剩飯剩菜，魚只吃了幾口

東南網6月11日訊(海峽都市報記者 施建華 吳臻 文/圖）

關注理由 中宣部、國家發改委日前發出開展節儉養德全民節約行動的通知，倡導弘揚節儉的光榮傳統。連日來，海都報推出“節儉養德全民行動”專題欄目，集中宣傳全民節約行動的措施成效，并曝光食堂浪費陋習。

海都記者昨日暗訪了3家機關食堂，發現省海洋與漁業廳、省城鄉規劃設計研究院食堂飯菜限量賣，但存在少部分浪費現象，省物價局食堂，除了個別餐盤剩余少量青菜，其他的基本光盤。

省海洋與漁業廳食堂

每人限兩葷三素 部分人沒吃完

昨日中午11時50分許，記者走進位于福州冶山路的省海洋與漁業廳食堂進行暗訪。該食堂約200平方米，能容納100多人同時就餐。

一位工作人員說，食堂并沒有對外開放，內部人員刷卡就餐。記者看到，就餐人員先到刷卡窗口刷卡，然后拿著一個餐盤排隊打菜，之后到主食區，自行取主食和湯。

一位就餐者告訴我們，餐廳每位就餐者午餐費固定是8元，兩葷三素。記者在打菜區看到，餐廳師傅打菜時，普遍分量都比較足。主食區的選擇比較多，有米飯、花卷、炒面等，主食區是自助式，就餐者取用的量全靠自覺，沒有限制。

記者在食堂看到，很多就餐者餐盤上的飯菜，量都很足，餐盤被堆滿。不少就餐者能把盤上食物吃完，但有部分就餐者剩下不少主食，最終倒掉。暗訪時，記者還看到，有一位女性就餐者用完餐，餐盤仍有不少米飯，剩菜里有不少青菜，旁邊一條清蒸魚僅吃了幾口。

記者了解到，這個餐廳每天的剩飯剩菜，被倒進一個一米高的大型藍色泔水桶，每天的量達到了一桶半到兩桶。而一桶泔水的重量，一個成年人也難以扛起。

　　省城鄉規劃設計研究院食堂，一天泔水近半桶

省城鄉規劃設計研究院食堂

2元就能吃午餐 一天剩半桶泔水

昨日中午12時30分，記者暗訪省城鄉規劃設計研究院食堂，此時就餐高峰期已過，就餐人數只有十余人。記者看到，食堂貼著一張通告，上面寫著早餐最多選三道，稀飯不限量，準備的早餐供應完畢后不再提供。而午餐時間，最多選擇兩葷兩素，可以少選，不能多選。

記者看到，食堂中午的飯菜比較簡單，菜品并不多。省城鄉規劃設計研究院食堂也沒有對外開放，采取刷指紋的方式用餐。

“我們內部補貼比例比較大，因此要確保都是內部人就餐。”一位就餐者告訴我們，午餐一頓僅需兩元，最多可打兩葷兩素，“其實我們的就餐標準是一人15元，單位補貼每人13元”。

記者在現場看到，大多數就餐者都能把飯菜吃完，餐盤上剩余的飯量、菜量比較少。但也有少數的浪費現象，在一個吃完的餐盤上，可以看到有肉塊和近一碗量的米飯剩下。

記者昨日在食堂內的一個泔水桶看到，里面剩菜以青菜居多，也有少量白米飯。餐廳一位負責人介紹，食堂并沒有做晚飯，早飯就餐的人數比較少，午餐期間最多有上百人吃飯。他指著門口的一個藍色大塑料桶說，這是前一天的泔水量，可以看到里面的泔水將近半桶。

　　省物價局食堂餐盤回收處，大部分是“光盤”，少數餐盤剩青菜

省物價局食堂

少數剩青菜 餐后大多光盤

昨日上午11時30分許，記者走進省物價局食堂。食堂分兩部分，一部分為點餐區，這里還可以回收餐盤;一部分為就餐區，可同時容納上百人在此就餐。工作人員告訴記者，食堂不對外開放，只針對省物價局內部員工，就餐時需刷卡買單。

記者到食堂時是中午下班時間，就餐者很多，在點餐臺前面排起長隊，等著打菜。餐盤被分成幾小格，每份菜的分量都不大。就餐者一般選擇兩素一葷，外加一份例湯。例湯是自助式的，用一個鋁制大鍋盛裝，放在點餐臺附近，例湯邊上還設有一個餐臺，臺上擺放著蔥、鹽巴等調味品，由就餐者自己調配。

一些在食堂就餐的女士，會主動要求師傅少打點米飯。“今天胃口不好，吃不了那么多飯，請給我少打點。”一名穿著深色T恤的中年女子，將餐盤交給工作人員時不停交代。

點餐臺上方有一個大屏LED，寫著“今日菜價”，屏幕上介紹了每道菜的價錢，米飯一份需要1元，最貴的一道葷菜是清蒸黃瓜魚，需要7元，其余葷菜大部分在3~4元，而素菜的價位大多在1.5元至2.5元之間。

食堂的餐盤回收處，就在點餐臺的邊上。它是一個鋁制桌子，桌面上有個洞，一名穿著白色外衣的工作人員，將餐盤內的剩菜倒入洞內。記者在邊上守了半小時，其間有20余人陸續將餐盤放在桌子上，其中大部分的餐盤都已變成空盤，只有少數盤子內還剩有一點青菜。