福州肉燕老鋪掌門下戰書 “我的目標是上市”

和老鄰居“老天華”的初衷一樣，陳彪也不愿意輕易引入外來資金，削弱自身對傳統老字號的主導權，他也一直在挖掘啟動老字號改革的第一桶金。

陳彪是個能折騰的人，福州早年華榕超市、沃爾瑪超市開業，“依海”都是第一個進駐的肉燕品牌，“現包現賣”也是陳彪在當時首創的，可惜最后沒有賺到錢。“后來去杭州開辦事處，給酒樓供貨，可惜合作伙伴不得力，成本太高，后來他為了私利和同利暗通款曲，這都是他后來自己招供的，反正最后我們在外省沒有拓展成功，不過同利好像成功了。”

直到2006年，賣掉兩套拆遷房還負債60萬元，陳彪開始轉換掘金思路。這個時候地產開始升溫，腦子靈活的陳彪馬上決定投入到這個賺錢快的行業中來。幸運的是，陳彪抓住機會掘到了第一桶金，“現在我資金夠了，我自己出個幾百萬元做啟動資金沒有問題。”

幾平米小店月入近十萬元

說低調，依海老鋪這幾年果然沉得住氣，連一墻之隔的鄰居“老天華”也不知道陳彪守著這小小幾平米的前店后作坊都做了些什么。

“抓生產、材料供應啊，生產沒做我拿什么開連鎖店？老字號為什么質量好，除了配方比例，地瓜粉、豬肉都是不一樣的，你看剛才那個依姆為什么一邊說貴一邊要買我22元一斤的肉燕，不去買15元一斤的？我的地瓜粉都是（從）羅源訂的。”陳彪說自己在金山已經建立了一個廠房，可以規模生產了。

陳彪說，“機器打肉又快又好，壓皮和剝皮需要人工操作，該革新革新，該保留保留，你就要跟上時代，不然就會被淘汰。”

陳彪說，他對自己的產品質量很有信心，在和記者聊天的一個多小時里，營業收入已經有數百元。“一天幾千塊，一個月將近十萬元沒問題，如果碰到節日，很多買禮品的（人）那都是排隊，臺江這邊都是來這里買。”

除了抓生產，陳彪說，自己每天和老婆換班后就到處喝茶、洗腳，和朋友聊天，許多商業點子都是這樣交流出來的，“全福州活得像我這樣滋潤的老字號老板沒幾個。”說著，陳彪從抽屜里抽出一疊卡片。