從鮑魚口糧到網紅新寵 連江海帶苗身價倍增

連日來，在連江縣筱埕鎮定海灣海域和苔菉鎮東洛島海域的海帶養殖區，漁民們忙著將最后幾批海帶苗從“藍色牧場”里拽出海面，用鐮刀將幼嫩的海帶苗割下，運往加工廠進行精深加工后，成為大眾的舌尖美味。

連江縣是著名的“中國海帶之鄉”，2022年海帶養殖面積9.4萬畝，產量達31.5萬噸。作為全國最大的海帶育苗基地，連江縣2022年海帶育苗26萬片，占全國海帶育苗量的40%，居全國縣級首位。

眼下，連江漁民們搶收的是去年11月中旬播種下的海帶苗，經過半個月的采收，目前已接近尾聲。“海帶苗原是我們用來培育大海帶的，分苗后用不完的就拿去喂養鮑魚，或者直接銷毀。現在可不一樣嘍，海帶苗從鮑魚口糧變成餐桌美食、網紅食品后，身價一路看漲，我們的腰包也跟著鼓了不少！”站在漁船上，筱埕鎮漁民林家鏗躬身拉起一根五六十斤重的苗繩笑逐顏開。

耕海近三十載的林家鏗告訴記者，五六年前海帶苗喂鮑魚的時候，一斤才賣一兩毛錢。這幾年，連江海帶加工企業研發海帶苗產品后，海帶苗身價水漲船高，一斤可以賣到八九毛甚至1元，收入跟著翻了幾番。這幾年他的海帶養殖年收入實現了質的飛躍：從2016年只有10多萬元，到今年預計可達50多萬元。

一根海帶苗為何有如此強勁的“帶”動力？記者在距離海帶養殖區不遠的福建億達食品有限公司展示廳里找到了答案：在這里，一根根海帶經過凍干、烘焙、包裝，變成了一罐罐精致的拌飯海帶酥，一旁的海帶薯片、海帶糕、即食海帶結等休閑食品令人食指大動，海帶苗經過加工后也成功轉型為杯裝速食海帶嫩芽湯、專供火鍋的海帶苗、即食海帶苗等，利潤大幅增長。

“連江海域水清海闊、不凍不淤、溫度適宜，生長的海帶品質上乘，作為水產品行業中的國家高新技術企業，如何通過精深加工開發高附加值的海帶產品，我們一直在思考。”福建億達食品有限公司總經理邱碧香告訴記者，2015年，在連江縣政府的牽線下，企業與大連工業大學朱蓓薇院士團隊聯姻。大連工業大學在億達公司設立院士工作站，由朱蓓薇院士作為項目帶頭人，院士團隊將研發成功多年的藻類深加工工藝技術，延伸到海帶精深加工。

“得益于院士工作站研發團隊的科技成果，我們對海帶加工工藝、產品風味、儲存方式，以及包裝便捷性等領域進行創新，利用了低溫烘干、磨漿重組、充氮保存等技術。”邱碧香表示，億達成立了福建首家院士海帶研究成果轉化基地、國家海洋食品工程技術研究中心福建海帶產業化基地，不起眼的海帶和海帶苗在多項行業先進技術加持后，變成了老少皆宜的網紅食品。

“我們通過‘企業+基地+農戶’的合作模式，回收漁民的海帶苗進行精深加工，做成腌制海帶苗以及即食海帶等產品。”億達公司生產部經理李秀珍說，經過加工后，原本每斤幾毛錢的生海帶苗變成了每包10多元的休閑食品，既解決了海帶苗的銷路問題，也極大增加了養殖戶的收入，還吸引了許多知名連鎖餐飲企業紛紛前來尋求合作。如今，來自連江的海帶新產品，已進入永輝、沃爾瑪等超市以及樸樸、盒馬生鮮、美團買菜等社區團購渠道，并與京東、淘寶等平臺合作，讓海帶苗產品“觸網”，加快海洋食品產業轉型升級。

如何推動海洋經濟產業鏈、創新鏈深度融合，做大做強海洋經濟？眼下，乘著預制菜東風，不少傳統閩菜以預制菜的形式進入市場，成為熱銷產品。億達公司也瞅準了商機，進軍預制菜市場。“我們最近又研制了一款海帶苗預制菜產品，解凍后燙熟涼拌即可食用，今年僅海帶苗的產值就能達到1億元。”邱碧香告訴記者，為了挖掘連江海洋“食力”，搶抓預制菜新風口，預制菜產業園也在緊鑼密鼓推進中，計劃落地連江經濟開發區，占地8畝，以海帶制品、預制菜等水產品精深加工為主。（記者 林文婧 通訊員 吳其法 原路遙）