福州打造中國小餐飲之都 達明路擬建美食街(城)

福州日報6月21日訊（記者王玉萍）業界呼吁福州打造“中國小餐飲之都”一事有了新進展。記者昨日從市商務局獲悉，該局將利用申報創建“中國海洋美食之都”契機，研究出臺相關資金扶持政策，積極打造“中國小餐飲之都”，促進福州市餐飲行業繁榮發展。目前，鼓樓區達明路、晉安區長樂路擬按規范建設美食街（城），其他美食街（城）正在進行選址等規劃工作。

據了解，近年來，福州市涌現出以橋亭小鎮、華萊士、周麻婆、令狐沖、尚干小吃等為代表的上百個小餐飲連鎖品牌，不少企業的營業額年增長率達30%~50%。截至目前，已有80多家小餐飲品牌走出福州，在全國各地開出超萬家門店。過去2年，福州的小餐飲業態更是吸引了全國近3000家小餐飲企業前來參觀考察。

業內人士認為，按目前福州小餐飲品牌在全國所處的地位，福州“中國小餐飲之都”已呼之欲出。在今年3月舉辦的福建省小餐飲行業發展研討會上，20多家行業協會、企業及相關部門共同發出倡議，欲將福州打造成“中國小餐飲之都”。

“加快發展大眾化餐飲，是推動餐飲業回歸理性消費的客觀要求，也是優化餐飲業發展結構，提升行業發展水平的有效途徑。”市商務局相關負責人介紹，近幾年福州市大力推動大眾化餐飲發展，通過編制出臺美食街布點規劃、推進《閩菜文化保護條例》制定、開展美食評選和技能比賽等舉措，提升業態檔次，打造特色城市名片。

按照規劃，福州市擬在澳門街至烏山路、臺江上下杭歷史文化街區、馬尾羅建路及其延長線以及五四北新店等地，規劃建設文化濃郁、特色突出的美食一條街或美食園，結合歷史文化資源、閩臺交流等區位優勢，打造符合福州市海濱特點的海鮮餐飲品牌，在拉動餐飲消費的同時，提升、宣傳福州飲食文化。

“目前，鼓樓區達明路、晉安區長樂路擬按規范建設美食街（城），其他美食街（城）正在進行選址等規劃工作。”市商務局方面介紹，美食一條街等項目將借鑒臺灣等地區發展經驗，設立夜市管理機構，采取統一規劃設計、統一標準建設、統一管理、統一開發、統一招商等。

符合規劃建設標準的項目還有望獲得資金支持。據悉，福州市計劃研究出臺符合規劃建設標準的美食街（城、園）、老字號餐飲企業連鎖門店建設及餐飲配送等項目的資金支持，并充分發揮行業協會、教育培訓及研究機構的作用，加強福州市餐飲行業的研究與人才培養，同時通過舉辦美食節（展）、技能比賽、品牌評選、高峰論壇等活動，促進行業交流，擴大福州市餐飲業的影響。