姐妹親手做清明粿追憶亡父 左鄰右舍都來幫忙

周女士將剛蒸好的清明粿端出鍋

前日一大清早，家住福州市晉安區幸福城小區的周女士，急匆匆地擠上了回九峰鄉汶洋村老家的鄉村巴士。

“我要回去跟老母親一起做清明粿，老母親說糯米已經泡了20多個小時了……”周女士心情歡快無比，就像沿途樹木冒出的新葉一樣，透著一股明亮的勁兒。這是周女士搬到城里20多年后，第一次回老家做清明粿。東南快報記者也專程跟隨周女士回到鄉下，記錄了清明粿的制作過程。

鄰居提前為她準備了菠菠草

周女士回家頭一件事，是把老母親泡好的糯米提到朋友家中磨成米漿。“朋友家有機器，磨出來的米漿顆粒細，而且速度快。”

“只有米漿是不夠的，我要找草花。就是那種開著顆粒狀的小黃花，葉子是綠的。有了它，清明粿才會有清香的味道……”

周女士所說的這種野草，福州人稱菠菠草。這個季節，在北峰之上，隨處可見。沾著露水的菠菠草，在雜草叢生的野地里雖不起眼，但也著實可愛動人。

村里的鄰居們得知周女士要回來做清明粿，已經提前為她準備了菠菠草。“把這些野草混在米里面，一起磨，米漿就會有顏色。”周女士說。

取一塊被瀝干的米漿蒸煮之后，再把它混到剩余的米漿粉中，揉捏半個小時，這樣做出來的清明粿更有韌性，周女士的母親說。