福州經(jīng)濟(jì)型年夜飯走俏 高端餐飲轉(zhuǎn)型走大眾化路線

福州新聞網(wǎng)2月19日訊 除夕之夜,一桌香飄四溢的年夜飯,寄托了人們對(duì)闔家團(tuán)聚的企盼。記者昨日了解到,受生活水平提高以及消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變等影響,今年選擇在酒店、酒樓吃年夜飯的人開始增多,家庭型消費(fèi)成為主力。不過(guò),在中央“八項(xiàng)規(guī)定”“反四風(fēng)”背景下,我市持續(xù)開展“文明餐桌行動(dòng)”活動(dòng),越來(lái)越多的高端餐飲轉(zhuǎn)型走大眾化路線,消費(fèi)者也開始摒棄大操大辦、鋪張浪費(fèi)的舊心態(tài),經(jīng)濟(jì)型年夜飯?jiān)陂懦鹘?不少酒店的年夜飯預(yù)訂爆滿。

“今年年夜飯市場(chǎng)情況比較好,酒店包廂和大廳全滿,比去年預(yù)訂量增加了10多桌。”福州聚春園大酒店總經(jīng)理?xiàng)罱芨嬖V記者,目前酒店把能做餐飲的地方都拿出來(lái)了,部分客房也被臨時(shí)改造成餐飲包廂,提供給客人吃團(tuán)圓飯。福州國(guó)惠大酒樓總經(jīng)理趙立捷也稱,目前酒樓的包廂和大廳桌子基本被預(yù)訂完。

昨日上午9時(shí)許,記者在走訪中發(fā)現(xiàn),雖然距離年夜飯還有9個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間,但不少酒店的廚師和工作人員已經(jīng)為晚上的年夜飯忙活了。“晚上僅預(yù)訂的就有130多桌,不早點(diǎn)準(zhǔn)備不行。”臺(tái)江一家酒樓經(jīng)理告訴記者。

今年年夜飯市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也是愈發(fā)激烈,除了傳統(tǒng)以中餐為主的酒店、酒樓外,泰餐等特色餐廳也加入進(jìn)來(lái),以期在年夜飯市場(chǎng)上分得一杯羹。為了吸引客源,一些酒店、酒樓還推出團(tuán)購(gòu)年夜飯?zhí)撞?團(tuán)購(gòu)價(jià)僅為原價(jià)的八折左右,最高折扣可達(dá)五折。有的酒店甚至另辟蹊徑,角逐年夜飯半成品市場(chǎng)。