"美且有"糕餅漸漸難尋 給人帶來"老福州"的味道

“美且有”還是國企時，施玉英（右）與同事在門店零售柜臺合影

□東快記者寇思琴文/圖

“還記得豬油糕、雪片糕嗎？“美且有”糕餅店，是許多老福州心中，好吃點心的代名詞，始建于清朝咸豐年間，現如今福州城“美且有”糕餅店已不多了。原來下杭路“美且有”老店，拆遷后已搬到隆平路46號。”兩天前，一位福州小伙，在微博上這樣感慨道。

不過，不僅僅是年輕人提到它會有這般懷念。一些老福州人，甚至轉大半個福州城去“追味”。70多歲的張依伯，每隔半個月，就會從市直湖前小區，往隆平路46號跑一趟，買他喜歡的咸南炒米和杏仁酥。而住在溫泉公園附近的一位70多歲的老奶奶，每隔三四天，總要打個電話到隆平路46號，問店主，新鮮的豬油糕有沒有。

“美且有”糕餅為什么讓人念念不忘呢？又是誰在經營著這老字號呢？今天，東南快報記者就帶你去一探究竟。

150多歲的老字號糕餅味道不錯價格也很實在

位于臺江區隆平路46號的“美且有”糕餅店，如今由63歲的施玉英老人以及她的老伴肖依伯經營著。每天一大早，他們就會從晉安區東山新苑，坐一個多小時的公交車，趕到店里8點準時開門。

福州“美且有”糕餅廠，始建于清朝咸豐年間（1861年），店面最初設在如今的東街口，前店后廠；后在商客云集的臺江，開設分店。1997年，中亭街店面關門。算起來，這老字號糕餅，已經有150多年的歷史了。

早在上個世紀80年代，施玉英就開始在中亭街“美且有”糕餅的零售門店里當營業員。糕餅廠原是國有企業，經過數次體制改革后，店面都關門了，但施玉英卻把自己“營業員”的身份做到了現在。

她說，“公家沒有了，我就自己開店，反正要讓喜歡這些糕餅的人繼續吃到它。”

如今20平方米左右的糕餅店，專賣“美且有”，施玉英堅守得很知足。老街拆遷，早已失去了往日的熱鬧，把店開在這條老街上，離家又遠，每天從家到店，要坐一個多小時的公交車。但施玉英和肖依伯說，“沒辦法！賣它，只有在這條街上才賣得動。到別處賣，它太不起眼了。”

肖依伯嘆息，“現在的年輕人，都喜歡到洋氣的糕點店，買那些包裝漂亮的糕餅，這些老糕餅，只有懂它的人才買。”

記者買了幾塊施玉英推薦的糕餅，挨個嘗了嘗。嘿，還別說，這些包裝看上去其貌不揚的糕餅，無論咸、甜，都非常酥脆，啃完還口齒留香。吃了三四樣，沒有一點油膩的感覺。

和許多傳統小吃一樣，“美且有”糕餅便宜，店里最貴的是“萬字糕”，5.5元一個，最便宜的香蕉餅只有1.2元一個，多年來沒漲價。為了節省成本，店里沒有裝潢，柜臺玻璃破裂，就用膠帶貼好，柜臺上有一臺老式鐵秤。

?

施玉英與老伴肖依伯向記者介紹“美且有”糕點，聊起“老福州”們對這些糕餅的青睞

它是老福州的舌尖記憶年輕人的鼓勵讓經營者堅守著

“雖然因為拆遷，小店從下杭路遷到了隆平路，但只要離中亭街不遠，老顧客們就永遠會找得到。像湖前小區的張依伯，溫泉公園的老奶奶這樣“懂味”的老福州人，還有很多。”施玉英和老伴肖依伯，對賣了大半輩子的糕餅有獨特的情懷，想一直堅持把糕餅店開下去。除了擔心這個老字號的小店一旦歇業，很多老人吃不到他們吃慣的糕餅外，讓他們堅守下來的另一個重要原因，是福州本土青年的鼓勵和支持。二老稱，他們覺得后者給了他們更多堅守的力量。

“經常有年輕人來我們店里，一下買走很多糕餅，他們都是特意來買給祖輩們的。也有年輕小伙，說是來買童年味道的。”施玉英笑道。她覺得，年輕人也愛“美且有”，無論是出于孝心，還是想找回童心，都讓她賣出的糕餅，不僅僅只是糕餅了。

一些熱心的本土網友，也會拿出手機給二老看微博、微信上，人們無意中發現糕餅店后的欣喜和感嘆。

“尋味老福州，讓你念念不忘的兒時回憶。福州最老的‘美且有’糕餅鋪，中秋就應該吃傳統禮餅……這些是老福州的舌尖記憶啊！”

“‘美且有’是當年的國企。簡陋的鋪面，陳設著簡樸包裝的傳統糕餅點心……買了兩塊豬油糕、金錢餅，好多年沒有吃到了。想起當年饞人的豬油糕兩毛錢一塊，那時的兩毛錢，可是當年一家人的飯錢！”

如今，那些散布在網絡上的碎句，也成了二老“餅香不怕巷子深”的免費廣告。