"美且有"糕餅漸漸難尋 給人帶來"老福州"的味道

“美且有”還是國企時，施玉英（右）與同事在門店零售柜臺合影

□東快記者寇思琴文/圖

“還記得豬油糕、雪片糕嗎？“美且有”糕餅店，是許多老福州心中，好吃點心的代名詞，始建于清朝咸豐年間，現如今福州城“美且有”糕餅店已不多了。原來下杭路“美且有”老店，拆遷后已搬到隆平路46號。”兩天前，一位福州小伙，在微博上這樣感慨道。

不過，不僅僅是年輕人提到它會有這般懷念。一些老福州人，甚至轉大半個福州城去“追味”。70多歲的張依伯，每隔半個月，就會從市直湖前小區，往隆平路46號跑一趟，買他喜歡的咸南炒米和杏仁酥。而住在溫泉公園附近的一位70多歲的老奶奶，每隔三四天，總要打個電話到隆平路46號，問店主，新鮮的豬油糕有沒有。

“美且有”糕餅為什么讓人念念不忘呢？又是誰在經營著這老字號呢？今天，東南快報記者就帶你去一探究竟。

150多歲的老字號糕餅味道不錯價格也很實在

位于臺江區隆平路46號的“美且有”糕餅店，如今由63歲的施玉英老人以及她的老伴肖依伯經營著。每天一大早，他們就會從晉安區東山新苑，坐一個多小時的公交車，趕到店里8點準時開門。

福州“美且有”糕餅廠，始建于清朝咸豐年間（1861年），店面最初設在如今的東街口，前店后廠；后在商客云集的臺江，開設分店。1997年，中亭街店面關門。算起來，這老字號糕餅，已經有150多年的歷史了。

早在上個世紀80年代，施玉英就開始在中亭街“美且有”糕餅的零售門店里當營業員。糕餅廠原是國有企業，經過數次體制改革后，店面都關門了，但施玉英卻把自己“營業員”的身份做到了現在。

她說，“公家沒有了，我就自己開店，反正要讓喜歡這些糕餅的人繼續吃到它。”

如今20平方米左右的糕餅店，專賣“美且有”，施玉英堅守得很知足。老街拆遷，早已失去了往日的熱鬧，把店開在這條老街上，離家又遠，每天從家到店，要坐一個多小時的公交車。但施玉英和肖依伯說，“沒辦法！賣它，只有在這條街上才賣得動。到別處賣，它太不起眼了。”

肖依伯嘆息，“現在的年輕人，都喜歡到洋氣的糕點店，買那些包裝漂亮的糕餅，這些老糕餅，只有懂它的人才買。”

記者買了幾塊施玉英推薦的糕餅，挨個嘗了嘗。嘿，還別說，這些包裝看上去其貌不揚的糕餅，無論咸、甜，都非常酥脆，啃完還口齒留香。吃了三四樣，沒有一點油膩的感覺。

和許多傳統小吃一樣，“美且有”糕餅便宜，店里最貴的是“萬字糕”，5.5元一個，最便宜的香蕉餅只有1.2元一個，多年來沒漲價。為了節省成本，店里沒有裝潢，柜臺玻璃破裂，就用膠帶貼好，柜臺上有一臺老式鐵秤。