福州流蜞搶手餐館提前一個月訂購 每斤賣到130元

東南網9月24日訊(海峽都市報見習記者 鄭靚 記者 黃孔瑜 文/圖)“燈光閃閃似火龍，清明夤(音為yín)夜裝禾蟲。”這是一年一度烏龍江上捕流蜞(qí)的情景。近日，福州烏龍江又進入捕流蜞的時點。記者昨日了解到，今年閏九月，流蜞捕得晚，從往年的農歷七月推遲到今年的農歷八月十五前后。

流蜞身價高每斤賣到130元

漁民小林說，他早就盼望著“流蜞夜”的到來，只有在潮水初退的凌晨時分，流蜞才會從泥土里鉆出來，順著退卻的潮水涌入烏龍江。小林說，烏龍江的“天鵝湖”流域沒受到什么工業污染，這里流蜞最多最好，每年漁民們都爭著承包分捕，有時一個晚上，他承包的那小塊兒區域里就能捕到五六十斤。

“福州餐館的老板提前一個月就開始訂購了。”據小林介紹，今年的流蜞價好，收購價每斤130元左右。

“江中的冬蟲夏草”

對于老福州來說，流蜞象征著童年的回憶，網友“翼方若水”在博客中寫道，“在我小時記憶里，有流蜞的日子，就是吃點心的最好時節，因為煮點心‘白丸子’時加上流蜞作佐料，味道特別的鮮美，大家都很愛吃。”

除了口味鮮美，這種像蚯蚓一樣的環節動物，體內富含蛋白質，又有滋陰、健脾、益氣、去濕之功效，可用作中藥，被烏龍江畔的漁民們稱作“江中的冬蟲夏草”。

記者了解到，除了福州，流蜞在廣東一帶也很受歡迎，廣東人吃禾蟲的歷史比較悠久，尤其是珠海斗門盛產禾蟲。而無論是福建還是廣東，由于水質污染，流蜞的生存受到嚴重威脅，產量逐年減少，這種美味正在逐漸消失。

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在福州方言中所稱的流蜞，在廣東一帶稱為禾蟲，學名為疵吻沙蠶，是環節動物。每年中秋時分是流蜞的繁殖季節，流蜞會半夜從泥里鉆出來活動，此時的流蜞已經成熟，十分肥美。