福州南后街啟動商業大洗牌 大增餐飲、旅館

2.商業街缺文化、少特色

家住福州臺江的陳先生是一名資深閩劇票友，五一節快到了，山東的同學要到福州游玩，點名三坊七巷。他趁著上午有時間，想找一些福州味十足的小茶樓聽閩劇、曲藝，可找遍了整條街也沒有，很是失望。

“這兩年南后街變化很大，一些文化味十足的展館，都湮沒在各類商鋪中。”在福州經商的臺灣人鐘先生說，以前很喜歡和朋友一起到積善人家吃福州菜，二層的窗戶打開，下面就是南后街。坐在老房子里吃飯，看著街上人來人往，很有穿越的感覺。可鐘先生遺憾地說，現在南后街上吃不到正宗的福州菜，這條街少了福州味。

3.旅社少，一房難求，留不住游客

“三坊七巷的大宅子，住過很多歷史名人，嚴復、沈葆楨、林則徐等，我們也很想在宅子里住一晚，體驗一下，可真的是一房難求。”在宮巷口，記者碰到了一對河北游客。他們正背著大旅行包拿著地圖詢問：在景區內哪里可以住宿?當被告知可以去聚春園驛站時，背包的史女士說，他們剛從那里出來，那的客房早已訂滿。

“之前在廈門，鼓浪嶼上很容易就可以找到特色民宿，來三坊七巷前沒有特意上網看，以為很容易也可以找到。”史女士說，到了三坊七巷才知道只有一家賓館，要提前數天預訂才能訂到。

福州一旅行社的導游康女士說，很多外地游客主動提出要安排坊巷內的住宿，但是這塊需求經常無法滿足，對旅游服務來說，這也是一塊缺失。

洗牌

引進米其林等，餐飲面積增加近六倍

三坊七巷保護開發有限公司營銷部的齊敏介紹，2009年南后街開街時，非常冷清，商鋪的空置率很高。在引入商業時，沒有過多進行篩選，只要有意愿進駐的，都敞開大門。隨著經營時間的推移，暴露出的問題越來越多，商品質量有問題，外地游客投訴增多。

根據目前的業態，南后街文化類的展館占了總數的37%，其中包括田黃館、民俗館、美術館、非物質文化遺產博覽苑等展館。剩下63%的做商業，餐飲僅僅占到整個街區的3%左右。據介紹，現在已經有的福州傳統小吃木金肉丸、永和魚丸、同利肉燕、鍋邊糊、花生湯等餐飲，加上引入的星巴克、麥當勞、滿記甜品等一些外地餐飲企業，餐飲面積只有800平方米左右。

齊敏說，從整個業態來說，餐飲的比例太低了，沒有辦法將游人留住，無法聚集人氣。因此，此次改造一個比較重要的舉措，就是擴大餐飲規模，引進各種層級有特色的餐飲，滿足不同人群的需求。“800平方米左右的餐飲商業面積在調整后將增加到4500平方米以上，餐飲業態在整條南后街的比例將超過20%。”齊敏說。

據透露，香港米其林餐廳——波士廳(姐妹廳)將入駐，地點位于南后街北口的國師苑背后，是占地面積有700多平方米的閑置院落。米其林餐廳在國內并不多見，省內也是第一家。據了解，米其林在一開始被邀請時并不愿意，看過場地之后，馬上就同意簽約了。