小攤子上賣的車前草

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永泰山里的車前草，功效多多

地點：福州臺江區蘭花路

時間：中午11點之前

出了上海市場，拐進蘭花路的一條小道里，有一位大姐正在賣一種長形的草，這是此次逛社區之行的意外收獲。

花徑二三十厘米，看上去有點像一粒粒芝麻附在上面。這位大姐說，這是“車前草”，也有人叫它“蛤蟆草”，一捆賣5元。這位大姐是永泰丹云鄉人，這些草都是顧客提前預訂的，她從老家山上拔下來的。這種草是利水滲濕中藥，利尿除濕，對痰熱咳喘也有一定功效。

在她的鄉里，每家每戶都有采這種草回家煮水喝的習慣。煮出來沒什么味道，只有一點點草本植物的香味。市民可以把車前草曬干密封儲存起來。

車前草食用方法>>

1.連根帶莖洗干凈后，放入沸水煮開即可。也可以放入紅棗、枸杞煮，加點冰糖；

2.車前草可以做涼拌菜。去莖只留嫩葉，放入沸水里撈一下，再用涼水沖一下，與已經煮熟撈好的鴨腸或豬肉等食物放在一起，加入鹽、香油、醋、雞精、白糖、蒜蓉等調味，拌勻即可。