專家說：長期超過常溫（不超過25℃）儲存，牛奶保質期會縮短，建議食用前“一看二搖三聞”

本報記者陳偉 寇思琴 呂誠

“高鈣牛奶還在保質期范圍內，怎么就凝固成塊狀了！”昨日，市民李先生撥打東快新聞熱線968977反映說，家里有半箱牛奶，離保質期限還有半個月，卻發現牛奶已經凝結成塊，跟豆腐一般，不久前他喝了一盒，拉了一天的肚子。

除了李先生，連日來，多位讀者也向本報咨詢，說家里有一些保質期內的牛奶，雖未過期，但是經歷前兩禮拜的高溫天，不知保質期是否會縮短。

對此，省奶業協會秘書長吳大新說，李先生家的牛奶結塊，說明已變質，肯定不能再食用。此外，牛奶長期超過常溫（不超過25℃）儲存，保質期會縮短，建議食用前“一看二搖三聞”。

市民擔心>>

盒裝牛奶經歷高溫天 雖沒過期已不能再喝

幾天前，臺江區黎明新村易女士從婆婆房里翻出一箱牛奶，由于婆婆不常喝，一箱24盒牛奶還剩21盒。每一盒上都寫著生產日期是“20130428”。保質期是“常溫密閉保存6個月”，而且“密閉包裝無需冷藏”。

雖沒過期，但易女士疑惑，常溫是指多少呢？前兩個禮拜福州氣溫游走在37℃-40℃之間，老人家又不愛開空調，如此高溫下，牛奶保質期還是6個月嗎？易女士本想把這箱牛奶翻出來全家一起喝，但是一想到高溫下品質可能出問題，就打消了這個念頭。

李先生則打算將自己家將那半箱還沒到保質期的牛奶，直接扔了。他說，他半個月前喝牛奶時，就發現用吸管喝到底部時，牛奶凝固成塊了。剪開一看，盒底的牛奶塊跟豆腐一樣。

商家解釋>>

超過常溫（25℃）儲放牛奶 保質期確會縮短

記者在商店里觀察了各品牌盒裝牛奶，保質期大都是“常溫密閉6個月”，澳牛則是“常溫密閉8個月”。而且大部分盒裝牛奶都是放在櫥柜上，有的商鋪空調開至25℃，有的街頭小鋪則沒有開空調的條件。在售的牛奶生產日期多在7月份。

當詢問到，在前兩個禮拜的高溫洗禮下，有沒有顧客買了牛奶回去發現是變質的。店家老板說，并沒有碰到這樣的情況。

記者撥通伊利、蒙牛等多家乳品企業的客服電話被告知，大部分乳品企業盒裝牛奶上寫的常溫是指5℃-25℃，蒙牛盒裝牛奶指的是0℃-25℃，并且他們均表示，盒裝牛奶存放，一旦超過25℃保質期就會縮短。客服工作人員說，炎熱天氣下，在運輸過程中，都有專門的物流公司負責，確保牛奶運輸過程中的溫度環境保持常溫。市民們將牛奶買回家，最好盡快喝掉。當問到非常溫度，牛奶保質期會縮短幾個月時，客服人員說，這方面的數據研發人員并未提供。