榕餐飲業(yè)難見(jiàn)半份菜 協(xié)會(huì)坦承企業(yè)調(diào)整不力

舌尖上的浪費(fèi)愈發(fā)被詬病，“光盤(pán)”風(fēng)潮也越刮越猛。采訪中，記者了解到，在淘寶網(wǎng)上，兩千多家淘寶生活商家正抱團(tuán)參與“光盤(pán)”行動(dòng)，紛紛推出“半份售賣(mài)”、“吃光有獎(jiǎng)”、“免費(fèi)打包”等特色服務(wù)，并給出了特別優(yōu)惠的“光盤(pán)價(jià)”，鼓勵(lì)消費(fèi)者踐行“光盤(pán)”行動(dòng)。響應(yīng)“光盤(pán)”行動(dòng)的商家包括哈根達(dá)斯、麥當(dāng)勞等。

但記者也注意到，此番淘寶生活平臺(tái)匯集的推出半份餐服務(wù)的俏江南、東來(lái)順等531家餐飲企業(yè)，并未見(jiàn)到福州業(yè)界的身影。采訪中，記者了解到，福州餐飲業(yè)目前僅有湖東路某餐館等極個(gè)別商家推出半份餐服務(wù)。供應(yīng)半份菜在一定程度上雖增加了餐館成本，但可借此提高人氣吸引更多回頭客。

“福州餐飲企業(yè)現(xiàn)在推半份菜的還較少。”陳偉杰昨日接受記者采訪時(shí)坦承，當(dāng)前榕城一些餐飲企業(yè)在調(diào)整以及應(yīng)對(duì)方面還不夠有力，接下來(lái)更要主動(dòng)去應(yīng)對(duì)。五四路上的一家走中高端定位的酒樓高管就對(duì)記者表示，“現(xiàn)在酒樓不受影響的就是神了。也沒(méi)什么好推應(yīng)對(duì)措施的，這是政策導(dǎo)致的，能有什么辦法？”

“餐飲下滑態(tài)勢(shì)是全國(guó)性的，在當(dāng)前格局下，餐飲企業(yè)要靈活應(yīng)對(duì)，在調(diào)整態(tài)勢(shì)下，只有靈活應(yīng)對(duì)才能更好地適應(yīng)市場(chǎng)的變化。”在陳偉杰看來(lái)，餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型調(diào)整已難免。“高檔、商務(wù)、大眾化都各有市場(chǎng)，做好定位，服務(wù)好相應(yīng)的目標(biāo)客源，即使短暫調(diào)整，對(duì)定位清晰成熟的餐飲企業(yè)而言，也能做到寵辱不驚。”

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古人看節(jié)儉

惟儉可以助廉，惟恕可以成德。

——《宋史·范純?nèi)蕚鳌?/p>

意為只有節(jié)儉可以使人廉潔奉公，只有寬容可以使人養(yǎng)成好的品德。范純?nèi)适潜彼蚊挤吨傺痛巫樱杂着c范仲淹友人胡瑗、孫復(fù)、石介、李觀等游處，耳濡目染，完全繼承了范仲淹儉樸的家風(fēng)。我們知道，古來(lái)所謂的“四維”、“八德”中并沒(méi)有“儉”之德，但其中“廉”德的培養(yǎng)與保持卻離不開(kāi)“節(jié)儉”二字。心慕奢華之人，必然想方設(shè)法滿足自己的欲望，很難堅(jiān)守廉潔奉公的操守，只有節(jié)儉成習(xí)，才會(huì)降低物欲，抵御貪欲的侵蝕。《清波雜志》卷六引用此語(yǔ)，稱作“修身之要”，“可銘于坐右”。