閩侯大湖鄉(xiāng)：挖出苦筍 嘗到甜頭

挖出苦筍 嘗到甜頭

清明前后，大湖鄉(xiāng)民可從林下獲得近100萬元收益

陽光明媚的3月，閩侯大湖鄉(xiāng)坂頭村的高山竹林里，風(fēng)味獨(dú)特的苦筍迎來一眾采收人。清明前后的挖筍期，苦筍可為村民帶來10萬元至15萬元收入。目光投向大湖鄉(xiāng)，27個(gè)村都有苦筍，全鄉(xiāng)春季賣苦筍的收入會(huì)接近百萬元。

常見的苦筍身材“苗條”，大湖鄉(xiāng)的苦筍則以個(gè)大、味濃而聞名。苦筍不僅口感脆嫩、色澤潔白，而且?guī)в星逑悖梢猿础霭琛！侗静菥V目》記載了苦筍的功效，包括治療失眠、清熱降火等，因此它在省內(nèi)廣受歡迎。

苦筍好吃，但挖筍的過程卻不容易。24日，記者來到坂頭村，和村民一起體驗(yàn)“奪筍”。通往竹林的路小且崎嶇，只能步行前往，濕滑的地方需要緊緊抓住周圍的植物才能避免滑倒。

村民手持鋤頭、背著挎包，小心翼翼地在密林中穿行。他們不僅要避開地上的障礙物，還要仔細(xì)尋找被泥土、枯葉、荊棘覆蓋的苦筍。一旦發(fā)現(xiàn)筍尖，便迅速用鋤頭刨開周圍的泥土，露出苦筍根部，在距離根部約3厘米處將苦筍切斷，以免損傷到連接筍的竹根，確保竹子生長不受影響。挖筍的村民手法嫻熟，仿佛與這片山林有著天然的默契。

怎樣才能又快又好地挖筍？村民劉大姐向記者傳授“絕招”：竹葉鮮綠、葉片茂密的竹林通常苦筍較多，反之較少。因此，挖筍前，她都會(huì)先觀察竹子的長勢(shì)。劉大姐告訴記者，不同竹林中苦筍成熟的時(shí)間不盡相同，大竹子根深，苦筍長得晚但個(gè)頭較大，小竹子根淺，苦筍長得早一些但個(gè)頭較小。此外，氣候也會(huì)對(duì)苦筍的生長產(chǎn)生影響，溫度低則成熟晚。今年，坂頭村的苦筍成熟較早，截至目前已挖了三四次。

據(jù)了解，每年只有清明前后一個(gè)月左右的挖筍期，坂頭村一年就能出售130多擔(dān)苦筍（一擔(dān)合50公斤），能為整個(gè)村的村民增收10萬元至15萬元。“苦筍都是純手工挖出，村民會(huì)擺攤賣給村里的游客，也會(huì)有人來村里收購。”大湖鄉(xiāng)相關(guān)工作人員告訴記者，大湖鄉(xiāng)每年春季賣苦筍的收入都接近百萬元，苦筍為村民們帶來了“甜”生活。（記者 譚湘竹 通訊員 陳秋霞 陳堡）