晉安烹好山區產業“重頭菜”

新聞回放

晉安區日前作出《關于進一步加快北峰山區發展的實施意見》，出臺七條措施，力爭在2010年前把占全區面積75%的北峰山區建設成農業科技觀光園區。一是以“南菜北移”為突破，建設五大綠色食品基地，編織服務城市的“大菜籃”；二是以五大景區為基點，構筑環福州東北休閑觀光旅游帶；三是以新店農副產品批發市場為流通集散中心，完善農產品市場體系，促進山上山下聯動開發。

——摘自《福州日報》1998年12月23日《晉安“三套馬車”拉動山區經濟》報道

眼下，在晉安區宦溪鎮鵝鼻村，一畝畝蘿卜纓子嫩綠。扯著葉子將蘿卜一撥，抹去上面的泥土，個頭飽滿、新鮮白嫩的蘿卜躺在手上，種植戶陳忠實笑瞇瞇地說：“自從列入國家地理標志證明商標產品后，蘿卜成了我們村的寶貝，價格漲了不少。眼下快到了收獲季節，各家商超平臺都主動上山收購，我們的蘿卜不愁賣。”

“鵝鼻蘿卜”有多值錢？2022年，鵝鼻蘿卜入選國家地理標志農產品。經《品牌觀察》雜志社中國品牌價值評選，晉安鵝鼻蘿卜品牌價值達3.46億元。今年9月，鵝鼻蘿卜入選國家名特優新農產品。

反映在種植和銷售端，2022年宦溪鎮蘿卜種植面積超1000畝，鎮屬國企積極牽線對接優野、樸樸、烏狀元、速易購等電商平臺，通過線上銷售6萬公斤，帶動農戶增收10多萬元。

鵝鼻蘿卜是當地農家樂里最常見的一道菜。“蒸著就能吃，放點鹽就好了，不用添加其他調料，清甜爽口，入口即化，每次一上桌，客人都贊不絕口。”北峰前洋鄉廚鄭飛說。

依托秀麗的風景和獨特的氣候土壤條件，晉安在北峰山區著力發展精品農業和現代觀光農業，近年來鵝鼻蘿卜、晉安佛手瓜、蓮田甲魚等土特產品不斷“出圈”，走上市民餐桌，成為景區、農家樂招徠游客的“重頭菜”。

以農為本，旅游興鄉。一年來，在煥然一新的晉安北峰，處處好風光，村村好味道。春耕時節，壽山紅寮村啟動春宴雅集，北峰“新八大碗”廚藝大賽爭“香”斗“宴”，農家樂、民宿業主和酒店名廚齊聚一堂，以北峰土特產為食材，烹飪北峰美食，評出“北峰新八大碗”名菜；熱情夏日，前洋村首屆閩菜美食節暨葡萄采摘節開鑼，500余名游客慕名上山，采摘葡萄、品嘗特色閩菜，購買土特產，感受“舌尖上的北峰”……

“過去，前洋吃的方面很薄弱，農家樂菜品單一，只有柴火雞、柴火鴨等。我們探索‘黨建+鄉賢+產業’模式，邀請閩菜大師專門為鄉廚傳授技藝，開展了兩期培訓班，希望讓更多村民吃上‘手藝飯’，鄉村旅游品質更上一層樓。”前洋村黨委書記林國先介紹。

如今，北峰三個鄉鎮圍繞農文旅聯動發展，已經形成吃住行游娛購的完整旅游配套，山區精品民宿餐飲群增至100多家。

以黨建共建為紐帶的“閩山閩水物華新 我在北峰有福田”認種認養活動獲評全國鄉村旅游精品線路，388畝撂荒地有了“認養人”，在片片新綠中耕耘希望。北峰農夫市集、鄉村振興綜合體、村播基地、鄉村會客廳……越來越多的政府服務機構將“前站”設在北峰，國有企業發揮資金優勢，深度參與鄉村振興，帶動當地產業發展。

“景區不收門票，家家都能從中吃上旅游飯，靠著開農家樂，不少村民的錢包鼓了。”村民呂全忠說，靠著發展鄉村旅游，村集體經濟重新發展壯大，他入股了村黨支部領辦的合作社，就等著將來分紅。

文旅聯動，“錢”景無限。2022年，北峰山區村集體經濟收入超20萬元以上村占比達81.74%，超50萬元以上村占比達58.26%。

見證者說

從退伍兵到返鄉新農人，“兵哥農家樂”老板林堅返鄉創業9年，經歷了民宿農家樂從無到有的發展過程，“一開始返鄉時，只是抱著模糊的希望，沒想到現實比想象更精彩、更美好。”

2014年，感覺到身邊鄉村游發展的大潮，林堅率先回鄉創業開起農家樂，通過不斷摸索，將北峰柴火雞打響了品牌。“一開始只有一兩家農家樂單打獨斗，周末游客量不多，游客吃完就下山了，待不住。”

伴隨著國家不斷推動鄉村振興戰略，前洋村的交通、村容村貌、農業生產持續蝶變，周末游客量不斷攀升，村里的民宿餐飲從業者增加至30余名，“兵哥農家樂”也從幾張桌子凳子起步，不斷擴大經營面積。

不久前，他參加了兩期閩菜烹飪培訓，師從閩菜大師劉北，用北峰當地食材烹制傳統閩菜。“游客需求在不斷變化，我們要及時跟進，現在我不只會做柴火雞，還能置辦出一桌像模像樣的本地鄉宴。”林堅說。（朱榕）