馬尾瑯岐海蟶開始采收 挑嘴的你準(zhǔn)備好了嗎？

瑯岐云龍，大片的灘涂沿著海岸蜿蜒開來，哺育著世代生活在這里的人們。

7月22日，在被陽光加熱到微溫的泥灘里，星星點(diǎn)點(diǎn)的人們在各自的“田地”里埋頭“耕作”，村民們正在采集他們一年一度的收成。冬種夏收，瑯岐特產(chǎn)小黃蟶已經(jīng)到了上市的時(shí)節(jié)。

“今年已經(jīng)開始挖了一周左右，收上來的蟶子大小適中，品質(zhì)很不錯(cuò)。”云龍村民葉光斌說。今年葉光斌養(yǎng)了三畝地的蟶苗，由于去年年景好，獲得了大豐收，今年不少村民都加大了養(yǎng)殖面積，力求收益再上高峰。

云龍村世代養(yǎng)蟶為業(yè)，“從我們?nèi)~姓人家到這里建村就開始了吧，我的老祖宗們就是靠養(yǎng)蟶挖蟶養(yǎng)活了后輩，繁衍了我們。”云龍村書記葉大品說。目前，瑯岐云龍村近半人口從事養(yǎng)蟶以及與養(yǎng)蟶相關(guān)的產(chǎn)業(yè)，全村有適合海蟶養(yǎng)殖的天然灘涂2400多畝，年產(chǎn)值約7500萬元。

每年2月，蟶農(nóng)們買來小蟶苗，播撒在這片肥沃的灘涂上，蟶苗們就開始了海蟶的自我修煉。這種純天然無干預(yù)的養(yǎng)殖方式，最大限度地保留了海蟶的風(fēng)味和口感。瑯岐蟶以個(gè)頭不大，口感細(xì)嫩清甜著稱。“我非常喜歡瑯岐蟶，用現(xiàn)在流行的話說，這里的蟶很有蟶味。”特意前來采購的市民陳新民告訴記者。

純天然的養(yǎng)殖方式口感風(fēng)味極佳，卻無法避免看天吃飯的弊端。“年景直接影響收成，風(fēng)調(diào)雨順就收獲頗豐，臺風(fēng)大澇時(shí)，海蟶可能隨水而去，不知所蹤，干旱時(shí)海水鹽度過高，則會影響海蟶的個(gè)頭和口感。”灘涂蟶場管理員葉大貴告訴記者。

從七月開始，收蟶的季節(jié)大約會持續(xù)到十月初，八九月是海蟶大量上市且味道最好的階段。收獲上來的海蟶不但供應(yīng)本地市場，還有不少由各地客商預(yù)定，離了海灘就直接上車，運(yùn)往上海、浙江、廣東等地。

除了養(yǎng)蟶直接銷售，云龍人還擅長加工蟶干，雖然十斤海蟶只能曬出七兩半的蟶干，卻大大提高了價(jià)值，一斤蟶干可以賣到三百多元，并且供不應(yīng)求，是許多海外僑胞心心念念的家鄉(xiāng)風(fēng)味。

（記者 陳曉靜 文/圖）