借力VR技術(shù)和遠(yuǎn)程教育平臺　閩菜欲加速“出海”

時至今日閩菜已不僅僅是幾碗佳肴，它已然成為福建地區(qū)的文化和技藝符號。不少餐飲界人士指出，文化、技藝傳承需要人才，也需要相應(yīng)的載體和技術(shù)。不過記者昨日在現(xiàn)場看到，今后學(xué)習(xí)閩菜烹飪技術(shù)，將用上最新的高科技——VR。

網(wǎng)龍將會利用最新的VR技術(shù)引入閩菜烹飪教學(xué)和培訓(xùn)，為人們提供沉浸式的烹飪學(xué)習(xí)體驗。可以想象一下，戴上VR眼鏡，仿佛置身于虛擬廚房，在聲音的引導(dǎo)下，你可以在虛擬廚房中體驗生熟區(qū)分，搭配菜品、炒菜、擺盤……直至學(xué)習(xí)完成制作一道佳肴。

據(jù)介紹，傳統(tǒng)閩菜教學(xué)中都是用“少許”、“適量”這樣的字眼，讓老外無所適從。而閩菜的遠(yuǎn)程制作教學(xué)上非常有特色，只要食材一樣，就可以原汁原味地復(fù)制閩菜的傳統(tǒng)口味，在家里也可以做出一模一樣的閩菜。這次外賓們所體驗的閩菜教學(xué)課程是網(wǎng)龍遠(yuǎn)程學(xué)習(xí)平臺上閩菜課程中的一部分，目前該平臺已經(jīng)搭載了系統(tǒng)的閩菜學(xué)習(xí)資源，在遠(yuǎn)程培訓(xùn)的同時，還可與閩菜權(quán)威以及各國學(xué)習(xí)者進(jìn)行討論、交流。

閩菜配角地位有望改變

省商務(wù)廳有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，福建處于國家“一帶一路”戰(zhàn)略實施的前沿陣地，隨著近年來中外交流的不斷擴大，為福建帶來了很多機遇，同時也為閩菜的文化傳揚奠定了良好的基礎(chǔ)。

記者了解到，閩菜是中國八大菜系之一，深受歡迎。但由于閩菜工藝精湛、制作復(fù)雜，僅僅通過食譜上的文字描述，很難做出正宗的閩菜，給閩菜的推廣帶來一定困難。而且有華人的地方就有福建人，比如在美國，百分之八十的中餐館是福建人經(jīng)營，但遺憾的是百分之八十的菜系卻是淮揚菜、粵菜、浙江菜。地道的閩菜需要借助新技術(shù)的推動，擴大影響力，讓海外的華人也可以嘗到家鄉(xiāng)的地道美味，同時也讓正宗閩菜走入西方家庭的生活中。

省商務(wù)廳人士認(rèn)為，此次交流活動是閩菜走出國門布局全球的有益嘗試，借助福建在“互聯(lián)網(wǎng)+教育”上的優(yōu)勢，憑借遠(yuǎn)程教育平臺進(jìn)行閩菜推廣，從教學(xué)和人才培養(yǎng)兩個方面，以食為橋，溝通中外，弘揚福建的飲食文化，展示閩菜優(yōu)良傳統(tǒng)和精髓，讓外國友人可以輕松學(xué)習(xí)閩菜烹飪，進(jìn)而促進(jìn)閩菜文化的輸出，拉動福建食材的出口，助力福建對外貿(mào)易的同時，推動“一帶一路”經(jīng)濟發(fā)展的新格局。