借力VR技術和遠程教育平臺　閩菜欲加速“出海”

VR技術讓烹飪變容易

時至今日閩菜已不僅僅是幾碗佳肴，它已然成為福建地區的文化和技藝符號。不少餐飲界人士指出，文化、技藝傳承需要人才，也需要相應的載體和技術。不過記者昨日在現場看到，今后學習閩菜烹飪技術，將用上最新的高科技——VR。

網龍將會利用最新的VR技術引入閩菜烹飪教學和培訓，為人們提供沉浸式的烹飪學習體驗。可以想象一下，戴上VR眼鏡，仿佛置身于虛擬廚房，在聲音的引導下，你可以在虛擬廚房中體驗生熟區分，搭配菜品、炒菜、擺盤……直至學習完成制作一道佳肴。

據介紹，傳統閩菜教學中都是用“少許”、“適量”這樣的字眼，讓老外無所適從。而閩菜的遠程制作教學上非常有特色，只要食材一樣，就可以原汁原味地復制閩菜的傳統口味，在家里也可以做出一模一樣的閩菜。這次外賓們所體驗的閩菜教學課程是網龍遠程學習平臺上閩菜課程中的一部分，目前該平臺已經搭載了系統的閩菜學習資源，在遠程培訓的同時，還可與閩菜權威以及各國學習者進行討論、交流。

閩菜配角地位有望改變

省商務廳有關負責人表示，福建處于國家“一帶一路”戰略實施的前沿陣地，隨著近年來中外交流的不斷擴大，為福建帶來了很多機遇，同時也為閩菜的文化傳揚奠定了良好的基礎。

記者了解到，閩菜是中國八大菜系之一，深受歡迎。但由于閩菜工藝精湛、制作復雜，僅僅通過食譜上的文字描述，很難做出正宗的閩菜，給閩菜的推廣帶來一定困難。而且有華人的地方就有福建人，比如在美國，百分之八十的中餐館是福建人經營，但遺憾的是百分之八十的菜系卻是淮揚菜、粵菜、浙江菜。地道的閩菜需要借助新技術的推動，擴大影響力，讓海外的華人也可以嘗到家鄉的地道美味，同時也讓正宗閩菜走入西方家庭的生活中。

省商務廳人士認為，此次交流活動是閩菜走出國門布局全球的有益嘗試，借助福建在“互聯網+教育”上的優勢，憑借遠程教育平臺進行閩菜推廣，從教學和人才培養兩個方面，以食為橋，溝通中外，弘揚福建的飲食文化，展示閩菜優良傳統和精髓，讓外國友人可以輕松學習閩菜烹飪，進而促進閩菜文化的輸出，拉動福建食材的出口，助力福建對外貿易的同時，推動“一帶一路”經濟發展的新格局。