31位茉莉花茶制茶師現場比拼 參評傳承人、傳承大師

　　考核現場

福州新聞網8月3日訊（記者 邱陵）2日晚，2016年福州茉莉花茶傳統窨制工藝傳承人、傳承大師賽第三窨現場考核在春倫集團內舉辦，來自16家福州茉莉花茶企業的31位制茶師，分別參評傳承人和傳承大師。

據了解，由福州海峽茶業交流協會、福州市農學會主辦的福州茉莉花茶傳統窨制工藝傳承人、傳承大師賽自2010年開始，每兩年舉辦一次，至今年已進行至第四屆。2014年11月“福州茉莉花茶傳統窨制工藝”被列入國家非物質文化遺產保護名錄。

福州茉莉花茶獨特的窨制工藝因為其繁復精密的程序，以及有效的保密措施等，千百年來未曾傳到國外。時至今日，全球只有福州才有這種傳統的制作茉莉花茶的技藝。

福州海峽茶業交流協會副秘書長鄭江閩介紹，此次比賽主要考核福州茉莉花茶傳統工藝中的五個環節：伺花、拌花、通花、起花、烘培，參賽者還要回答相關問題，并由專家進行評審、打分。

當晚8時許，考核拉開序幕，在相對悶熱的廠房內，31名制茶師擺開陣勢，現場飄蕩著濃郁的茉莉花香。在等待花苞開放的1個多小時內，盡管參評人、評委、觀眾都汗流浹背，但大家興高采烈地來回穿插走動，互相交流切磋技藝，儼然一場熱鬧歡騰的主題嘉年華。