“純天然”竹筷也會吃出病？易“藏污納垢”

材質好的金屬筷，健康風險最低

福州大學化學院邱教授說，竹筷使用1到3個月就必須更換，“像牙刷一樣，如果長期不換，會殘留大量細菌。”但是，記者在走訪超市時發現，竹筷包裝上基本都沒有注明“使用期限”，僅少數有“發黑發霉及時更換”此類的“特別提醒”。

針對市民對塑料、金屬筷的“指控”，邱教授認為，這有些“杞人憂天”。“高溫不會導致塑料‘有毒’，但醋酸會，比如糖醋鯉魚之類的菜肴，的確會讓塑料筷析出有害物質。”邱教授說，即便如此，這些有害物質的量也是非常少的，遠遠達不到對人體損害的量。

“金屬筷的材質有優有劣，選擇質量好的，對健康產生影響的風險是最低的。”在邱教授看來，金屬筷和塑料筷，使用壽命長，都比竹筷更安全。綜合專家、醫生的說法，在形形色色的筷子中，用金屬筷子是最好的選擇。專家、醫生建議，若一定要用竹筷，最好每周都用沸水煮一煮，然后放到干燥通風的地方，并及時更換發霉筷子。

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