醫院胃病患者增多 夏季吃隔夜菜當心急性胃腸炎

節儉吃剩菜 不少老人中招

“每次接診患急性腸胃炎的老人，我都要問，‘吃剩飯了嗎？吃剩菜了嗎？’”省立醫院急診科主任王曉萍介紹，入夏后，急診收治的急性腸胃炎患者，大多是老人。不少老人很節儉，舍不得倒掉剩菜，老人的腸胃本就不好，吃了變質的剩飯菜，更易腹瀉。前些年，還曾有一個老人，因吃剩飯菜導致感染性休克，住院搶救多日。

前不久，一位60多歲的林依姆，吃了一碗西紅柿湯泡飯，一個多小時跑了4趟廁所，拉得手腳無力，渾身冒冷汗，只得到省立醫院看病。她說，西紅柿湯是前晚剩下的，她嘗了一口，有點酸，還以為是西紅柿的味道，就加熱后泡著剩飯吃了。

醫生：冰箱不是“保險箱” 食物冷藏也生菌

昨日，張伯秋主任提醒，烹調好的食物，室溫存放不要超過2小時，剩下的飯菜最好別超過5小時，尤其是葉類蔬菜、海鮮、半生不熟的雞蛋，最好別過夜。一些人喜歡用開水焯、醋拌、酒醉等方法加工海鮮，也可能殘留霍亂弧菌、甲肝病毒等。

“冰箱不是保險箱！”王曉萍主任表示，吃不完的飯菜可放進冰箱，但再吃之前一定要充分加熱。不少家庭的冰箱沒定期清潔，各類細菌(尤其是大腸桿菌)會在濕冷環境中滋生。取出冷藏食物，立即食用，細菌會入侵胃腸，引發“冰箱性胃腸炎”。因此，三個月左右，冰箱要做一次“大掃除”。

王主任還提醒，夏天人們愛吃冷飲，這會稀釋胃液，造成正常菌群紊亂，為致病菌的侵入創造條件，容易腹瀉。她建議，最好與正餐間隔30分鐘，再吃冷飲；大汗后，不要立即吃冷飲或涼食。

出現腹瀉等癥狀后怎么辦？王主任說，一旦食物中毒，應停食可疑食品，輕微腹瀉，如僅腹瀉一次，可多喝淡鹽水或口服補液，1到2天可痊愈；如又吐又瀉，或一天腹瀉3次以上、發熱等，要盡快就醫，不要自服藥物治療。