雕蔬菜 東南網(wǎng)2月9日?qǐng)?bào)道（福建日?qǐng)?bào)通訊員 洪映 康琳） 孔雀開屏，碧綠的羽毛竟是一片片南瓜皮剪成水滴狀粘貼而成；仙鶴踱步，是用白菜頭雕刻的……除夕一早，筆者來到羅源縣蔬菜雕花師傅全招基家的廚房，只見五顏六色的蔬菜擺滿整個(gè)案臺(tái)。 每年從臘月到正月，是全師傅最忙的時(shí)節(jié)。“我老家在松山鎮(zhèn)南岐村，村里每年祭祖供桌上的雕花擺件，都是我包下了。”全師傅說，十幾道菜要搭配六七件動(dòng)物雕花和各種鮮花造型，忙上兩天兩夜是常有的事，雖辛苦卻樂在其中，還能擠出空來給鄰居孩子雕個(gè)喜鵲、天鵝。“我曾雕過一只40多厘米高的飛龍，花了10個(gè)小時(shí)，很有成就感。” 全師傅說，學(xué)雕花純粹出自愛好，“30多年前，我學(xué)廚時(shí)發(fā)現(xiàn)有些菜品里多了雕花點(diǎn)綴，會(huì)令人食欲大增，我就開始暗中鉆研”。他利用閑暇逛遍書店，然后迫不及待買來材料，關(guān)在房里一練就是大半天。從1992年至今，他的刻刀下生出紅花綠葉、飛鳳蛟龍……活靈活現(xiàn)的蔬菜雕花，成了南岐村里一年一度的民俗風(fēng)景。 |
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