朋友圈盛傳凍魚復活是真的 用的是低溫微凍技術

福州新聞網1月26日訊（福州晚報記者 鄭瑞洋）福州迎來“冰封”模式，路面、水龍頭乃至家里的魚缸也結冰了。昨日，微信朋友圈盛傳“凍得硬邦邦的魚，放到常溫水中，就能復活”，并有視頻為證。那么，這是真的嗎？

視頻：

凍魚2分鐘內“復活”

記者從視頻里看到，一條鯽魚從冰庫中取出，魚的身體覆蓋著厚厚的冰霜，如同冰塊。隨后，這條魚被放入溫水中。大約過了5秒，魚的鰓部微微張合，側身浮在水面。一分鐘后，隨著身上的冰霜完全融化，這條鯽魚開始轉身、撲騰，最后游動起來。

記者從另一個視頻里看到，一個僅深度只有幾厘米的魚缸被凍住，但底部的兩條金魚仍在游動。

據了解，細胞是動植物生命的基本單位，而魚類之所以會被凍死，是因為魚的細胞被冰晶破壞。那么，視頻中凍魚為何會“復活”呢？魚缸被凍住，金魚又會死亡嗎？

揭秘：

利用低溫微凍技術

據資深“魚友”鄧怡介紹：“魚會被凍死，有三種情況：一是魚完全被凍住，因細胞破裂而死亡，二是整個魚缸長時間被凍住，魚因缺氧死亡，但這種情況很少；三是因為溫差變化太大，有些魚無法適應而死亡。”鄧怡說，冬天河面雖會結冰，但水底溫度在4℃左右，也不會缺氧，魚類還會通過冬眠來抗凍。

南通鎮金魚養殖戶張先生告訴記者，金魚在5℃左右的水溫下也能夠存活，盡管這幾天十分寒冷，但僅有少部分金魚死亡。

記者查閱資料了解到，凍魚之所以能“復活”，是因為利用了低溫微凍技術。據了解，這種技術主要用于水果和肉類保鮮，而運用在冷凍魚類時，能夠不破壞其細胞，并在解凍后讓魚“復活”。

據相關報道，利用這項技術，魚在零下35℃被冰凍或者冰凍長達10天，解凍后也能重新游動。