福州大學生創辦自助廚房定制專屬餐飲 創意源于聚餐

姜磊的自助廚房頗具新意

福州新聞網10月10日訊（福州晚報記者 林歡歡 通訊員 曾璽凡 文/攝）昨日傍晚，福建農林大學內一間叫“我家”的DIY廚房里飄出陣陣香氣。福建農林大學藝術園林學院的兩名大四學生端著菜來回穿梭，餐飲屋里充滿了歡聲笑語。該廚房只需自備所需菜品，即可自己動手做飯，不少吃膩學校食堂飯菜的學生表示，私人廚房讓遠離家鄉的學子們找到了家的感覺。不到一個月的時間，已有上百位顧客光顧“我家”。

另類創業 填補市場空白

“我和舍友都不想整天宅在宿舍，最終選擇了在農林大學附近并不多見且競爭并不激烈的自助廚房。”作為“我家”的主創人之一，姜磊說，他們的創意源于大學生常見的聚餐。“我發現每次聚會大家都是一邊玩手機一邊等上菜，酒足飯飽后就散場，花錢又不衛生，最重要的是同學間的交流也不多。我想為大家創造一個溫馨舒適的環境，讓參加聚會的人能自己動手做想吃的菜，還可以一起觀影閱讀，改變大家對大學聚會的看法。”

為了能在9月新學期開學時撈到第一桶金，大三暑假一開始，姜磊和他的伙伴就拿著3萬元的創業基金投入到了自助廚房開業的準備當中。為了讓顧客感覺這里像家一樣，姜磊對農大周邊的場地進行考察，決定將校門口附近淮安新村里的民居作為“我家”的地址，租金是兩千元一個月。“會做飯的同學可以秀廚藝，不會做飯的同學也可以有一個學習廚藝的場地。”出于這個想法，他們“填補了市場空白”，并于今年9月初正式開門迎客。

學以致用 裝修變廢為寶

作為一個藝術生，姜磊對整個自助廚房的改造裝飾很是看重，但為了省錢，他們在裝修上可花了不少心思。走進“我家”自助廚房你會發現，廚房、客廳、休息室，家具、廚具樣樣俱全，房間墻上的置物架是柜子的舊抽屜做成的，客廳里的書架是一個放衣服的立柜改成的，就連看上去十分“高大上”的展示柜居然也是一張舊床改造而成的，原本都無法繼續使用的廢舊家具，在兩位創業者的手里，都妙筆生花成了風格獨特的裝飾。

“房東把房間交給我們之后，里面留下了很多舊家具，這些家具有的十分笨重，沒辦法抬下樓，有些還有六成新，刷上漆之后還能用，所以我們就利用專業所學，開始了舊物改造的工程。”姜磊告訴記者，除了裝修，他還花了300元在網上淘來了一套二手沙發，搜羅了各個菜系的二手食譜和二手雜志、暢銷書，這些都為創業省下了一大筆錢。開業后，“我家”新穎的形式就吸引了很多同學電話預訂廚房。

自備食材 感受家的溫暖

經過兩個月的籌備，“我家”DIY自助廚房在9月4日迎來了第一批客人，4位農林大學的女生在這里開了一個閨蜜小party，在得到客人們的一致好評后，姜磊也稍稍松了一口氣。“因為房間比較多，我們的自助廚房一次可同時接待四至五撥客人，在價格上，我們是比同類型自助廚房要低很多的。”姜磊向記者展示了在一次生日聚會時他為顧客拍下的照片，他表示，同學們聚會時兩人都會在場，除了給他們拍照外，還會幫助準備和做飯。

開業至今，他們利用課余時間經營一個多月以來，除去房租和各項食材、水電費用，營業首月就已凈賺2000多元，這給了他們很大的鼓勵。“最初我們只是希望營業額能夠付得起房租，不要出現虧損。目前狀況還不錯，等我畢業之后，會把這里繼續轉租給想創業的學弟學妹們，讓創業夢想能夠延續下去。”