青運(yùn)村10月8日正式開村 揭秘運(yùn)動(dòng)員“吃住行娛”

餐廳設(shè)有各地風(fēng)味區(qū)。

吃：近百道菜肴一周不重樣

在青運(yùn)會(huì)舉辦過程中，如何讓運(yùn)動(dòng)員吃飽、吃好、吃得有營養(yǎng)呢？記者注意到，根據(jù)不同民族的飲食習(xí)慣，南區(qū)運(yùn)動(dòng)員餐廳專門設(shè)置了清真餐廳。

在餐廳內(nèi)部，根據(jù)全國各地運(yùn)動(dòng)員不同需求，設(shè)置蘇浙、川湘、閩粵、遼魯、西餐等區(qū)域，提供特色菜肴。“經(jīng)過10多次調(diào)整和修訂，我們最終確定了12套菜譜，其中2套應(yīng)急食譜。”運(yùn)動(dòng)員餐廳行政總廚陳大樑介紹，在營養(yǎng)搭配方面，菜品包括肉類、禽類、蔬菜類、水果類、奶制品類，涵蓋運(yùn)動(dòng)員所需的營養(yǎng)。從菜系上分為八大菜系近百道菜肴。運(yùn)動(dòng)員既可以吃到具有川湘特色的宮保雞丁，也能吃到遼魯特色的醬大骨，還能吃到西餐中的黑椒牛仔骨、德國咸豬手等特色菜肴，福州特色的肉燕、魚丸、芋泥等傳統(tǒng)菜肴也會(huì)出現(xiàn)在餐廳。

青運(yùn)會(huì)舉辦期間，運(yùn)動(dòng)員餐廳將為代表隊(duì)提供19小時(shí)不間斷飲食供應(yīng)，早餐和夜餐時(shí)段提供79道菜品，午餐和晚餐時(shí)段提供89道菜品。“這些菜，連續(xù)吃一周都不會(huì)重樣。”陳大樑說，針對(duì)一些可能因傷病無法前來就餐的運(yùn)動(dòng)員，青運(yùn)村還特別準(zhǔn)備“病號(hào)餐”。在正式供餐時(shí)，每一道菜品還將標(biāo)注主材名稱、營養(yǎng)成分、過敏原信息、菜品屬性（如清真、素食或無麩質(zhì)）、食品搭配禁忌等信息。

據(jù)介紹，運(yùn)動(dòng)員餐廳的食材經(jīng)過層層檢測(cè)才能走上運(yùn)動(dòng)員們的餐桌。“餐廳的食材都是產(chǎn)地直采。”陳大樑介紹，200多種食材已全部進(jìn)入連江總庫，同時(shí)報(bào)相關(guān)部門送檢，已檢的食材未檢出不合格食材。

特色商業(yè)街就位于餐廳的南面，引進(jìn)了特許商品、郵政業(yè)務(wù)、銀行業(yè)務(wù)、旅游運(yùn)營、福建特產(chǎn)等多種服務(wù)。