秋季螃蟹膏多肥美 食藥監部門提醒注意“禁忌”

新華網福州９月３０日電（記者 陳弘毅）秋天正是螃蟹膏多肥美的季節，不少市民都喜歡吃螃蟹“進補”。不過，福建省食藥監部門提醒，吃螃蟹應當注意以下幾個“禁忌”，才能保證吃得放心安全。

福建省食藥監局提醒，不提倡市民吃生蟹，這種吃法對人體有害，因為螃蟹是肺吸蟲的中間宿主之一，生吃螃蟹有可能會感染肺吸蟲；且螃蟹以腐敗物質為食，其腸胃內有大量的病菌和毒素，生吃螃蟹很容易引起中毒。

同時，螃蟹不要與柿子同食。按照古代醫學的觀點，蟹和柿都屬寒涼之物，同時進食過量容易引致不適。而現代醫學認為，蟹含有豐富的蛋白質，而柿子含有很多鞣酸，兩者同吃會導致凝固硬化引發不適。食藥監部門提醒，烹煮螃蟹時可加入新鮮姜末，因為生姜具有溫中散寒解毒功效；同時吃蟹時，有些人喜歡喝一點暖好的黃酒，其實也是借酒的溫辛來解蟹的寒氣,不失是一種好辦法。市民吃蟹后如若感到腸胃不適，可用姜片煮水，并趁熱飲下，有暖胃的功效。

最后，生蟹在蒸煮前除洗凈去污外，還要除去蟹腮、蟹胃和蟹心等內臟。食藥監部門提醒，蟹腮長在蟹體兩側，呈條狀排列，形如眉毛，是蟹的呼吸器官，其上有病菌和臟物，吃了對身體不好；蟹胃位于蟹體前半部，內有大量污泥和病菌；蟹心緊連蟹胃位于蟹黃中間，味澀，都應除去，保證安全食蟹。