福州多家餐館泔水沒人收 倒入下水道易堵雨水井

小吃店把泔水桶放在路邊等待回收

東南網8月26日訊(海峽都市報記者 陳穎旭/文 黃孔瑜 毛朝青/圖)

關注理由 “把泔水傾倒入下水道時，我心里很難受，但沒辦法。”近日，福州一家餐館老板李先生天天為如何處理泔水發愁。以前每天有人上門收購泔水，但兩周前，再也沒人來收了。這下子，店里每天百余斤的泔水如何處理成了難題。福州多家餐館都面臨這新問題。

曾被養豬戶當作香餑餑的泔水為何無人要了？而把它倒入下水道難免變成了新的污染源。許多店主表示，希望政府部門出面，對餐廚廢棄物統一收運處置，變廢為寶。

泔水倒進下水道 店主內心受煎熬

據李先生介紹，以前餐館的泔水就是香餑餑，不少養豬戶爭著上門收購。一些大餐館或者酒店，每年單單泔水，都可以賣出數千元至上萬元，中小餐館則是按月收取，一般每月向養殖戶收取50元收購費。養殖戶在收集泔水時，還要負責廚房的垃圾清理。

兩周前，長期合作的養殖戶突然告訴李先生，因為他的養豬場即將被關停，生豬只出不進，泔水用不上了，不會再收購泔水。

李先生聽完傻眼了，他店里每天有百余斤泔水，這么熱的天氣，一天不清理泔水，就臭不可聞。他趕緊向同行索要其他養殖戶的電話，但連續問了幾家養殖戶，對方都表示，“給錢也不收了。”好不容易找到了一家愿意收集泔水的養殖戶，但對方獅子大開口，要求李先生每月支付數百元清理費。

“如果不是實在沒辦法，我也不會將泔水倒進下水道。”李先生說，這兩個星期，他只能將泔水中的“干貨”瀝出，再將油水倒進下水道。李先生說，每次傾倒泔水時，他心里都很難受，“泔水里面都是油，凝固后會變成一團團，萬一把下水道堵了怎么辦。”

泔水易堵雨水井 環衛工難處理

李先生的遭遇并非個案。記者隨后走訪了8家餐館，兩家較大的餐廳，由于“干貨”比較多，泔水暫時不愁銷路。其中，倉山萬達一家知名餐廳的負責人孫女士表示，她和養殖戶簽有協議，將泔水以每月300元的價錢賣給養殖戶。但另外6家小餐館中，有三家都面臨“泔水圍城”的困局。一家小餐館的店主說，與他合作的養殖戶也接到了通知，養豬場即將被關停，估計兩個月后，就不要泔水了。

負責省府路保潔的一名環衛工告訴記者，一些餐館處理不了泔水，就直接倒進路邊雨水井里，導致井口的水箅子經常被剩飯、菜渣等垃圾堵塞，非常難清理。記者在12345便民呼叫中心上搜索發現，關于商家亂倒泔水的投訴很多，一些商家甚至將泔水直接倒進垃圾桶或綠化帶里，導致周圍臭不可聞。

李先生說，如今泔水沒人要，已經成為新的“污染源”，他希望政府部門出面，對餐廚廢棄物統一收運處置，哪怕出點錢他也愿意。

泔水供大于求 上門收取成本增加

曾經很“搶手”的泔水，為什么突然滯銷？最關鍵的原因是，收泔水喂豬的中小養殖戶少了。據此前報道，今年1至5月，福州全市共拆除1800個生豬養殖場，消減存欄豬82.14萬頭。

昨日下午，記者以餐館店主的身份，與閩侯南嶼的養殖戶陳先生取得聯系。陳先生說，他的養豬場目前基本上是只出不進，對泔水需求量不大，年底前可能也要關閉了。如果需要上門收泔水，餐館每月需支付500元給他，作為清理費。

閩侯另外一名養殖戶表示，現在泔水供過于求，因此收泔水也要“挑”。由于小餐館比較分散，每次收集的量不大，變相增加了運輸成本，因此他們都喜歡挑一些大餐廳，或者距豬場較近的餐館。

□他山之石

國內20多城市 建餐廚垃圾處理設施

目前，國內餐廚垃圾處理市場逐步啟動，全國已有二十多個城市出臺了餐廚垃圾管理辦法，多個城市已啟動餐廚垃圾處理設施建設工作。

據外地媒體報道，今年8月4日，紹興市柯橋區餐廚垃圾處理中心正式投入運行，全區280多家餐飲單位產生的餐廚垃圾實現集中收運，日處理餐廚垃圾23噸。經過一系列生化處理后，餐廚垃圾可用于制作生物柴油。

江蘇淮安也啟動餐廚垃圾處理設施建設工作。據《淮海晚報》報道，淮安市的餐廚廢棄物收運處理項目采用“預處理+厭氧發酵”的工藝，不僅能實現固液分離，制作生物柴油，還能將有機物進行厭氧發酵，生產沼氣。