菊花茶消暑有講究 醫生提醒陽虛體質者不適宜喝

　　天氣炎熱，市場上菊花茶熱銷

核心提示 菊花茶，是食用菊花制成的花草茶。據古籍記載，菊花味甘苦，性微寒，有散風清熱、清肝明目和解毒消炎等作用。

炎炎夏日，來杯菊花茶，是不少市民的消暑良方。但近日，不少市民向海都反映，福州售賣菊花茶的店家不多，而且品種也很有限，為何沒有福建本土產的菊花茶？記者了解到，福州市場上的菊花茶，多是來自安徽、浙江的貢菊和杭白菊，利潤薄且無產地優勢，福建本土菊花茶無疑處于弱勢。

菊花是我國十大名花之一，全國各地幾乎隨處可見，但并非所有菊花都能拿來泡茶。同時，如何選購、沖泡菊花茶，也是很有講究的。

福州市場菊花茶 多來自安徽、浙江

福建南平，有著悠久的菊花栽培歷史，曾舉辦過十屆菊花展覽。菊花雖美，栽培卻是異常艱辛，愿意投身的年輕人越來越少，再加上收入不高，不少老匠人也紛紛轉行，菊花栽培陷入技藝斷層的困境。

武夷山康源生態農業公司的余尾弟，選擇以另一種方式，延續南平菊花栽培的傳統。去年，余尾弟在武夷山市星村鎮黎前村，用純天然、原生態的方式，種下了60多畝食用黃菊花，主要用于制作菊花茶。余尾弟的企業剛剛起步，對于自己的技術、產品，他有著充分的信心。

但是，近日海都記者走訪福州多家茶城，發現批發商們的菊花茶貨源，全部來自省外。“利潤薄成本高，農民都不愿意種植、生產。”海西茶城內“千卉花草堂”店主小陳告訴記者，對于余尾弟的企業，他并沒有聽說過，目前市場上最流行的，也并非黃菊花茶。

“目前，賣得最好的是貢菊、杭白菊，分別來自安徽黃山、浙江桐鄉。”小陳說，福建也不是不能種這兩種菊，但肯定沒有安徽、浙江來得好，自然也不會有人去冒這個險。此外，也有茶葉批發商告訴記者，福建茶產業已經非常成熟，“現在生意雖然不好做，但想轉型，可沒那么容易。”

黃山貢菊王品種優良

來自福州永泰的企業——“幾何花草茶”，專注經營各類花草茶已經有十多年了。公司經理張延清向記者介紹了菊花茶制作的工藝和過程。

“想要做好菊花茶，第一步是選材，這是關鍵。”張延清說，他們公司主打的貢菊，都是來自安徽黃山，“即便如此，質量也有差別。”張延清說，菊花的品種、采摘的時機、種植的方式，都會對口感、營養價值產生影響。

黃山貢菊王，是張延清菊花茶產品中的“瑰寶”。“首先，貢菊王是選育出的優良品種，本身的種植量就很少。其次，只有在10月下旬摘收的第一批菊花，才能稱為貢菊王。”專家稱，菊花品種優良、采摘時機講究，保證了貢菊王的口感和營養價值都高于一般菊花。

張延清說，貢菊王雖然價格比普通貢菊要高出三成左右，達到每斤300元，但銷量依舊很好。

據張延清介紹，菊花采摘完成后，將在當地快速烘干，而如何烘干也大有講究。“如果只想快速干燥，只要6到8個小時就夠，但這樣就必須用很高的溫度，會破壞菊花的營養成分。”對此，余尾弟也有相同觀點，他說，只有用“文火慢燉”方式烘焙30個小時左右，才能保證營養不流失。