四季豆未煮熟食用易中毒 集體用餐單位避免購買
| 2015-04-22 10:27:23??來源：福州晚報 責(zé)任編輯：張海燕 我來說兩句 |
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福州新聞網(wǎng)4月22日訊(福州晚報首席記者 張旭)記者昨日從省食藥監(jiān)局獲悉,近期,國內(nèi)多個省份相繼發(fā)生因烹調(diào)加工四季豆方法不當(dāng)而引起的食物中毒事件。昨日該局發(fā)布四季豆安全消費警示,提醒廣大消費者四季豆煮熟再吃,食堂最好別買四季豆。 省食藥監(jiān)局相關(guān)工作人員表示,新鮮的四季豆中含有兩種毒素,分別為皂甙(皂素)和血球凝集素。四季豆中毒的發(fā)病潛伏期為數(shù)十分鐘至數(shù)小時,一般不超過5小時,主要為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸炎癥狀,同時伴有頭暈、頭痛、出冷汗、四肢麻木、胃燒灼感、心慌和背痛等。但是,皂甙(皂素)和血球凝集素這兩種毒素并不可怕,只要加熱至100℃以上10分鐘～30分鐘,使四季豆徹底煮熟,其毒素就會被破壞。 省食藥監(jiān)局提醒,一定要將四季豆煮熟、煮透。同時,特別提醒學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、集體食堂和集體用餐配送單位等避免購買四季豆食用,因其加工量大,加工時四季豆不易徹底煮熟煮透,容易引發(fā)食物中毒。廣大消費者在外就餐時若發(fā)現(xiàn)未煮熟煮透的四季豆,如四季豆外觀仍呈鮮綠色、吃起來有豆腥味等,請避免食用。消費者若在食用了四季豆后中毒,請及時到正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。 |
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