青運(yùn)會(huì)食譜通過國(guó)家驗(yàn)收 荔枝肉魚丸有望上桌

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青運(yùn)會(huì)運(yùn)動(dòng)員食譜通過國(guó)家驗(yàn)收 菜系上主打閩菜

福州新聞網(wǎng)訊 昨日,第一屆全國(guó)青運(yùn)會(huì)運(yùn)動(dòng)員食譜評(píng)審會(huì)在福州舉行。記者從會(huì)上了解到,運(yùn)動(dòng)員食譜已順利通過國(guó)家驗(yàn)收,福州市計(jì)劃提供八大菜系近百道食譜供運(yùn)動(dòng)員享用,荔枝肉、肉燕、魚丸、芋泥等福州特色的傳統(tǒng)菜肴有望端上運(yùn)動(dòng)員餐桌。

為滿足全國(guó)各地運(yùn)動(dòng)員的不同需求,運(yùn)動(dòng)員食譜分漢族運(yùn)動(dòng)員食譜和少數(shù)民族運(yùn)動(dòng)員食譜兩種。在菜系上,八大菜系均有涉及,以閩菜為主,此外還有不少西餐品種。

“我們計(jì)劃每餐提供各種菜系兩道以上的菜品,一周內(nèi)不重復(fù)。”第一屆全國(guó)青運(yùn)會(huì)運(yùn)動(dòng)員村村委會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者,考慮到有些比賽項(xiàng)目是在晚上進(jìn)行,村委會(huì)還特地準(zhǔn)備了夜餐,按照晚餐的標(biāo)準(zhǔn)另外給運(yùn)動(dòng)員“加餐”。對(duì)一些可能因?yàn)閭o(wú)法前來(lái)吃飯的運(yùn)動(dòng)員,村委會(huì)還將特別準(zhǔn)備“病號(hào)飯”。

“距離青運(yùn)村‘開村’還有6個(gè)多月的時(shí)間,我們將根據(jù)專家組的意見盡快修改完善菜譜,再上報(bào)第一屆全國(guó)青運(yùn)會(huì)福州市執(zhí)委會(huì)審批,少數(shù)民族運(yùn)動(dòng)員食譜還要上報(bào)市民宗局審定。”這名負(fù)責(zé)人介紹。

早在去年12月,福州市就著手籌備青運(yùn)會(huì)運(yùn)動(dòng)員食譜,截至目前,相關(guān)的食材基地已基本確定。“基地的生豬已經(jīng)飼養(yǎng)了一個(gè)多月,采用專人、專欄飼養(yǎng),屆時(shí)還會(huì)隔離屠宰,再用專車運(yùn)送。”上述負(fù)責(zé)人稱,為確保所有運(yùn)動(dòng)員都能享受到最優(yōu)質(zhì)的飲食服務(wù),所有選購(gòu)的食材都將嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求執(zhí)行,生產(chǎn)基地和供應(yīng)商供應(yīng)的食材也將全程安全監(jiān)控。

（福州日?qǐng)?bào)記者王玉萍）