青運會食譜通過國家驗收 荔枝肉魚丸有望上桌

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東快訊(記者夏菁)昨日，第一屆全國青運會運動員食譜評審會在福州舉行。首屆全國青運會運動員食譜已順利通過國家驗收，屆時，計劃提供八大菜系近百道食譜，其中，荔枝肉、肉燕、魚丸、芋泥等福州特色的傳統菜肴有望端上運動員餐桌。

據了解，為滿足全國各地運動員的不同需求，運動員食譜分漢族運動員食譜和少數民族運動員食譜兩種。在菜系上，八大菜系均有涉及，以閩菜為主，此外還有不少西餐品種。

“計劃每餐提供各種菜系兩道以上的菜品，一周內不重復。”第一屆全國青運會運動員村村委會相關負責人稱，荔枝肉、肉燕、魚丸、芋泥等福州特色的傳統菜肴有望端上運動員餐桌。

而考慮到有些比賽項目是在晚上進行，村委會還特地準備了夜餐，按照晚餐的標準另外給運動員“加餐”。對一些可能因為傷病無法前來吃飯的運動員，村委會還將特別準備“病號飯”。

目前，距離青運村‘開村’還有6個多月的時間，還將根據專家組的意見盡快修改完善菜譜，再上報第一屆全國青運會福州市執委會審批，少數民族運動員食譜還要上報市民宗局審定。

去年12月，福州市就開始著手籌備第一屆全國青運會運動員食譜，截至目前，相關的食材基地已基本確定。其中，基地的生豬已飼養了一個多月，采用專人、專欄飼養，屆時還會隔離屠宰，再用專車運送。

為確保所有運動員都能享受到最優質的飲食服務，所有選購的食材都將嚴格按照國家相關標準和規范要求操作執行，生產基地和供應商供應的食料也將全程安全監控。

首屆全國青運會將于今年10月在福州舉行，這將是福建省迄今為止承辦的最大規模的綜合性全國體育盛會。