網傳開水有保質期 16小時后大腸桿菌嚴重超標？

實驗員在無菌操作臺上進行實驗

□東快記者陳菲/文圖由受訪者提供

“開水的保質期，你知道嗎？如果喝了細菌超標的水，很容易引起胃腸炎的癥狀，出現腹瀉，這就是為什么有的人‘喝口涼水都瀉肚’的原因……”最近，一則關于怎么喝開水的帖子在朋友圈里被瘋狂轉發。

開水真的有保質期嗎？東南快報記者聯系了福州大學生物科學與工程學院食品科學技術研究所，正在念研二的陳勍同學和學弟學妹在專業老師的指導下，迅速制定了實驗方案。昨日，揭秘開水保質期的實驗，在食品科學技術研究所的實驗室中悄然進行著。

網帖瘋傳開水有保質期，16小時后大腸桿菌嚴重超標

近日，一則名為《開水的保質期，99%都不知道？看了嚇一跳！》的帖子不斷在朋友圈刷屏。文中提到，開水在空氣中的保質期只有16個小時，過期開水中含有的大腸桿菌群數量嚴重超標。盛水容器加蓋與沒有加蓋，對開水大腸桿菌的變化也有影響。然而，具體的數據，文中并沒有給出。文中還說，長期飲用不新鮮的開水，就如同長年累月去吃含有食品添加劑的食物。如果不注重日常的喝水細節，體內的健康環境不斷受到破壞，體質就會越來越差。

看完內容，網友心中不禁咯噔一下，“白開水也這么矯情，難不成我們還沒有掌握正確喝開水的方法？”作為家長，林媽媽更擔心。原來，林媽媽經常把隔夜開水摻到新鮮開水中，這樣涼得比較快，方便讓孩子喝水。“如果這是真的，那孩子每天都喝了臟水，好可怕！”

網友“心空不落”質疑道，這則帖子是真的嗎？為什么文中沒有寫出開水暴露在空氣中16小時之后的大腸桿菌群的數量？實驗的出處是什么地方？