福州太平燕傳到日本變粉絲 食用方法像泡面

　　日本產的“太平燕”

東南網3月20日訊(海峽都市報記者林新榕)昨日，福州網友“頭發有點卷先生”在網上購物時，發現一款日本產的“太平燕”，他覺得好奇，就將截圖發到了網絡上。曬出的“太平燕”產自日本熊本縣，產品外包裝上印著“太平燕”幾個大字，售價為140元/500g。不少網友都十分好奇，日本也有“太平燕”?這“太平燕”和福州傳統小吃肉燕有什么區別?

從商家掛出的食用方法上看，日本產的“太平燕”并不是福州肉燕，而是加了湯料的風味粉絲，食用方法可以像泡方便面一樣。記者采訪了僑居日本東京的福清人郭女士，據她介紹，這款“太平燕”在日本經常能吃到，在當地這只是一種料理，現在網絡上很容易就能買到。

郭女士說，日本當地飲食文化中有介紹，熊本縣的“太平燕”和最早在當地經營中國餐館的趙慶余先生的足跡是重合的。趙慶余生于福州，在華僑的幫助下做了廚師，1933年，他把福州人春節、婚宴的一道鍋菜——“太平燕”做了簡化。熊本縣有很多華僑是同鄉，于是其他中國餐館也開始提供這道菜。慢慢地，這道小吃滲透到了市民之中，并逐步改進到現在像方便面一樣的吃法。

福州同利肉燕第四代傳人陳君凡介紹，前幾年他也到過日本，日本產的“太平燕”確實是從福州流傳過去的。“太平燕”在日本還是沿用了中文的讀音，但是“內涵”被日本民眾改造了，變成了粉絲湯面。如今，日本南部的沖繩、那霸、長崎、熊本等地保留了很多福建等地的飲食傳統，在日本一樣能吃到福州傳統小吃肉燕。

陳君凡說，如今福州傳統小吃肉燕在東南亞各個國家幾乎都能吃到，因為福州人敢闖敢拼的精神，也將飲食文化帶到了世界各地。雖然日本當地的“太平燕”和福州的口味肯定有所區別，但這里頭不變的是那份福州人的鄉情、鄉味和鄉愁。