閩侯尚干鎮“排暝”時間到 網友戲稱“鍋邊節”

@東南快報：“春節元宵都過了，duang~的一下，到‘鍋邊節’了！”昨日，網友“美晗媽媽”招呼了一大幫朋友去她家過“鍋邊節”，并在朋友圈曬起了幸福。

不過看到這個消息，外地小伙伴驚掉一地下巴，福州還有這樣一個節？被問到這個問題，“美晗媽媽”笑了，她說“鍋邊節”其實是戲稱，每年正月十二到二十七，閩侯尚干鎮的林氏后人在祭奠和感恩先祖活動中，都會煮鍋邊互相分享，來表達團圓團結的意思。所以被他們戲稱為“鍋邊節”。

昨日一大早，在閩侯尚干鎮后埕村，“美晗媽媽”家早已架起兩口大鍋。每年這個時候，都是他們家最忙碌的時候。早在數天前，身為美食圈達人的“美晗媽媽”就在微信上呼朋喚友，這不，一大早，就有不少美食達人駕車“沖”到后埕村，來一場別樣的鍋邊之旅。

與市區的鍋邊店不同，“美晗媽媽”家用的是柴火灶，家中早就備下兩種米漿，一種是早米，硬點的做鍋邊，一種是摻了3成黃豆的米漿，專門做油餅。

兩口大鍋里盛著水鴨母湯和蜆子湯。“美晗媽媽”說，尚干林家鍋邊的食材是有講究的，必須使用蜆子湯和水鴨母湯，食材則均選用小腸、魷魚干、帶皮的三層豬肉、水鴨母等。

柴火，在這一天，不會停。從上午9時40分，鍋邊就準備開煮，一直要煮到晚上七八點，整個院子都籠罩在熱氣騰騰的鍋邊香氣中，只要有客人來，主人便會盛上一碗又一碗的鍋邊糊，端上自制的海蠣餅和油條。“美晗媽媽”粗粗一算，僅上午就已經有兩三百人參加了她家的“排暝”，到下午4時，她家已經煮了四五十鍋鍋邊。

對于尚干鎮13個村20房林氏后人來說，這個“鍋邊節”也是祭祖的節日，家家自己做鍋邊煎油餅，請親朋，放煙花等，當地人稱“排暝”。輪到自己村“排暝”，每家每戶都會煮鍋邊互相分享，來表達團圓團結的意思。東快記者朱曉潔/文網友@如昨提供圖片獎勵30元