今天是正月十五元宵節 記者探訪榕城百年元宵

林英德說，包元宵的核心技術掌握在他手上

東南網3月5日訊(海峽都市報記者 鄭靚 文/圖) 今天是正月十五，家家都要吃元宵。在福州，耳聾伯元宵、橫街元宵、興鑾元宵等備受吃貨推崇的元宵老店還真不少。據了解，元宵曾有多種名稱，如面繭、粉果、元寶、圓不落角等，口味甜咸不一，餡料也有素有葷。而老福州認定的好元宵是有嚼勁，不黏牙，湯汁鮮美，且皮肉分離。昨日，記者來到福州蒼霞新城，探訪傳承百年的福州元宵制作工藝。

“搬到哪兒，吃到哪兒”

昨天上午9點，記者在耳聾伯元宵蒼霞店看到，食客們進店后，都用福州話和店員打聲招呼，然后打包十袋、二十袋元宵帶走。市民張先生說，他就住在這家元宵老店附近，所以各個親戚家正月十五吃的元宵都由他來采購，“老福州，都愛吃這個”。

“好元宵，就要像荔枝一樣，皮是皮，肉是肉。”李依伯自稱是“福州老吃貨”，他告訴記者，每天他都要來吃兩碗元宵，“店遷到哪兒，我就吃到哪兒”。

“過年七天，別的餐飲店都放假了，我卻加起了夜班。”耳聾伯元宵第三代掌門人林英德說，不加班可就滿足不了

老食客們的需求。據介紹，節前碰上大量游子返鄉，不少從新加坡、日本等地回來的華僑都過來“報到”，就算店鋪搬遷了，他們也會上網搜索，或是向親戚打聽后找過來。林英德說，還有一位在日本做水產生意的福州人，只要漁輪途經福州，就會來買五十袋元宵帶走。