萬條垂下白絲絳——閩侯關東村年前線面趕工忙

小心翼翼地把一掛掛線面固定在架子上

線面加雞湯 鮮香美味

關東村南北向的村道上，沿街兩側幾乎家家戶戶都在拉線面、曬線面。按照福州的習俗，大年初一都要吃太平面，以示平安祝福之意。因此年前的幾天，關東村一派忙碌的景象。

“先要忙完線面，才顧得上家里。”黃嬌鳳屋里屋外忙個不停，年前照例要灑掃庭院，她也沒有時間。只有下午空閑時，才騰出手腳洗洗杯子掃掃地。

大量的線面被生產出來，轉瞬就被人訂走，成批量，不單賣。有路過的司機探出頭來問，五斤線面多少錢。孰料村民直接擺擺手，“沒有單賣”。

記者了解到，線面的原料簡單，只是鹽巴和面粉，供應充足，因而價格波動很小，每年只由于人工等成本的上漲而微微提一點價。今年關東村的線面收購價僅3.5~3.8元左右，僅比去年高了不到0.2元。市面上，每斤的售價在6~8元間，也有1500克禮盒裝的手工線面，要賣38元。

當地村民說，福州線面煮時不糊，柔韌滑潤，嚼不粘齒。煮食方便簡單，將線面投入沸水鍋中，待線面上浮后撈起，倒入燉好的羊肉、雞肉或豬排骨湯中，調些老酒、蔥花、芹菜等，芳香味美。