福州潘阿姨的糖粿味飄香三十多年 是過年的味道

紅糖加在糯米粉里

潘阿姨4歲的外孫女萌萌問道，“婆，今天做糖粿嗎？什么時候才能有糖粿吃？”

話音剛落，潘阿姨的女兒小林帶著菜籃子回來了，“媽，剛磨好的糯米粉帶回來了，還有新鮮的粿葉。”小林剛進門，滿屋子都彌漫著她帶回來的粿葉的陣陣清香。

材料備齊后，潘阿姨立馬開工。稱紅糖、倒上磨好的糯米粉，動作嫻熟，“關鍵步驟在揉米團，這揉米團可要有一定的手上功夫，要揉勻，揉得越久做出來的糖粿也就越軟。”

“我也要來試試。”潘阿姨侄女的女兒小宸自告奮勇，挽起袖子把手伸進米團里也揉起來，不過，才兩下，她就氣喘吁吁了，“呼，不行了，我揉不動了。”引得大家哈哈大笑。

米團揉了半個小時左右后，放入鍋里開蒸，約摸半個多小時，糖粿的香味開始慢慢散發出來了。“想吃的人可以來吃啦。”又過了一個小時，糖粿終于出爐了，潘阿姨在廚房里喊道。

“這個時候的糖粿最好吃，熱熱的，糯糯的。”家熙迫不及待地沖進廚房拿起一塊糖粿，邊吃還邊哈著氣。“對，就是這個味道，大姑的傳統‘潘氏糖粿’，這才是老家的味道，吃到這味兒就知道要過年啦。”