福州潘阿姨的糖粿味飄香三十多年 是過年的味道

潘阿姨拿著做好的糖粿

□東快記者潘懷東文/圖

福州人把年糕叫做糖粿，舊時，福州人不分貧賤與富貴，過年家家戶戶都得“炊糖粿”。

揉米團，鋪粿葉，再蒸上好一會兒，等到熱氣騰騰的糖粿出爐，年味，也就這么來了。福清的潘阿姨是一位做了三十多年糖粿的糖粿達人，不過，她做糖粿可不是來賣的，她“承包”了為二三十戶親朋好友做過年吃的糖粿的重任。

“我姑姑每年在‘小年’前后，都會做糖粿，小時候常守在邊上等到出爐就偷偷吃上一口?！迸税⒁痰闹秲盒χf，糖粿的味道，便是他和家人們記憶中過年的味道。

親朋好友一到過年就來“預訂”糖粿聯系著他們的感情

潘阿姨，60歲，齊耳短發，干凈利落。昨天東南快報記者來到她家時，客廳已經聚滿了十幾個人，有的是鄰居，有的是親友，他們都是聽說潘阿姨要做糖粿特地跑來的。“先坐吧，我女兒出去買材料了，等她回來就開始做。”潘阿姨熱情地招呼著大家。

“老潘一通知要做糖粿，我們就都在這候著了?！闭f話的陳阿姨，和潘阿姨做了十幾年的老鄰居，5年前搬家后，依然每年會來潘阿姨家第一時間等著糖粿出爐。

“糖粿是我們過年請客用的，如果裝進了籮筐，那就要等到大年初一才能吃，但是剛出鍋的時候可以挖出一些來給大家解解饞?！迸税⒁陶f。

從四十多年前起，潘阿姨就開始學做糖粿了。這么多年來，潘阿姨的糖粿在鄰里街坊里贏得了一致的好評，每年春節前，都會有二三十戶親朋好友和她“預訂”糖粿，糖粿也聯系著他們的感情。

“大姑做的糖粿味道特別好，是我記憶里過年的味道，雖然現在生活里年味越來越淡了，但是只要大姑一做糖粿，我覺得滿滿的都是年味，這是買不來的?！迸税⒁痰闹蹲蛹椅跽f，大姑做糖粿能讓全家人在年前特別忙的時候聚在一起，特別難得。