福州大學(xué)生對路邊攤進(jìn)行檢測 大腸桿菌嚴(yán)重超標(biāo)

　　大學(xué)生對五樣本進(jìn)行檢測

東南網(wǎng)1月21日訊(海峽都市報記者 夏雨晴/文 黃孔瑜/圖 實(shí)習(xí)生 江金龍) 福州上街大學(xué)城校園旁“美食攤”扎堆，受到不少大學(xué)生的青睞，然而這些路邊攤的衛(wèi)生狀況不太理想。因?yàn)槌Ｓ猩磉呁瑢W(xué)“中招”，福州大學(xué)石油化工學(xué)院、化學(xué)學(xué)院的5名大學(xué)生，對學(xué)校周邊流動攤位5種食物的大腸桿菌含量進(jìn)行檢測，經(jīng)一個多月的細(xì)菌培養(yǎng)、觀察和計算，他們發(fā)現(xiàn)所有的樣本全部嚴(yán)重超標(biāo)。

對此，閩侯縣食藥監(jiān)局工作人員表示，雖然學(xué)生的檢測結(jié)果不能作為依據(jù)，但是也存在一定的參考價值。他們將會對此情況進(jìn)行跟進(jìn)，對這些攤位的食物進(jìn)行抽樣檢查。

路邊泡芙 大腸桿菌超標(biāo)36倍

“我朋友就因?yàn)樵诼愤厰偝粤艘煌氲俺达?，上吐下瀉……”說起自檢大腸桿菌的初衷，福州大學(xué)石油化工學(xué)院的杜成翔細(xì)數(shù)了吃路邊攤“中招”的經(jīng)歷。正是因?yàn)檫@些痛苦經(jīng)歷，他和幾個同學(xué)才萌生了利用學(xué)校的實(shí)驗(yàn)室，自己檢測路邊攤大腸桿菌含量的念頭。

因?yàn)樗鶎W(xué)專業(yè)正好有相關(guān)課程，杜成翔、周思遠(yuǎn)、李艷萍、蔣雙麗、林榮煌5人，很早便開始研究衛(wèi)生部發(fā)布的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中的“大腸菌群計數(shù)”的操作方法，并找到了學(xué)院的白正帥教授作指導(dǎo)。去年11月，他們開始在學(xué)校周邊的流動攤點(diǎn)以及“福大美食街”的攤點(diǎn)進(jìn)行取樣，在不同攤位選取了豆干、泡芙、涼皮、珍珠奶茶和煎蛋五種食物進(jìn)行檢測。

為了減少檢測的誤差，杜成翔等人專門到醫(yī)務(wù)室買了潔凈的生理鹽水，在取樣、搗碎、制懸液等過程中也盡量杜絕外界感染。經(jīng)過一個多月的細(xì)菌培養(yǎng)、觀察和計算，他們將最終結(jié)果與國家食品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行對照，發(fā)現(xiàn)5個樣品都超標(biāo)，其中泡芙最嚴(yán)重，超標(biāo)了36.7倍，其次是煎蛋和涼皮，超標(biāo)了15.3倍，豆干和珍珠奶茶則分別超標(biāo)7倍和1.4倍。