“同利”肉燕供不應求 福州肉燕企業擬“結盟”

嘗試

訂單共享攜手應對供需矛盾

昨日,在三坊七巷澳門路同利老鋪,記者在訂貨簿上看到,來自上海、濟南、西寧、成都、重慶、杭州、溫州、臺北等地餐館酒樓的訂單記得密密麻麻。同利肉燕第四代傳承人陳君凡說,每年這個時候,受產能制約,來的訂單同利只能吃下一半,剩下的只能婉拒或推薦給福州其他肉燕企業。

提及同利介紹給自己的客戶和訂單,福州南公園堯記肉燕店的經理人劉用釵感激之情溢于言表:“同利推薦過來的訂單占到我們店面銷售量的30%左右,再加上同利方面也會根據他們的制作標準對我們提出一些要求和建議,讓我們的肉燕在質量上不斷得到改進提高,這幾年我們店里的生意一年比一年好。”

據悉,此前因為利潤微薄、招不到年輕學徒、店租高企等原因,福州專門從事肉燕產銷的企業已經屈指可數,僅剩鼓東路上的老雙喜,鼓西路上的雙喜,津泰路上的德福,南公園的堯記,臺江和平廣場的國弟、雪云、依海,以及學軍路上的一家。

業內人士介紹說,因大多師出同門,福州現有各家肉燕的品質差距并不是很大。所以同利吃不下的訂單,推薦到別的企業,客戶考察過后也能接受。記者走訪了多家接到過同利介紹的客戶和訂單的福州肉燕企業,感受到他們除了謝意,更多的是對共同擦亮“福州肉燕”這張行業招牌和開拓廣闊市場的豪情。