羅源：廚師采野蘑菇煮湯 13人食用1人中毒致腎衰竭

　　廚師在野外采摘了看起來漂亮的野蘑菇

這些辨別野蘑菇是否有毒的方法不靠譜

“野外的蘑菇種類繁多，很難從外表上判斷蘑菇是否有毒，建議最好不要盲目采摘和食用。”腎內科醫生鐘小燕提醒，有些蘑菇外表雖好看，但是卻有毒，市民不要被美麗外表所迷惑。且蘑菇毒性有時發作很快，甚至1小時或2小時就可能導致中毒身亡。

鐘小燕介紹，民間有種說法，說有毒的蘑菇，喜歡生長在骯臟潮濕的地方，多顏色鮮艷美麗。而無毒的蘑菇，大多生長在森林里較干凈的樹下，多半是白色、黃色或茶褐色。其實這類說法也不科學，像魏先生這次食用的蘑菇就是白色的，而且生長的位置也很干凈。

此外，像此前流行的一種說法“白蒜煮毒蘑菇會變色”也被證實沒科學依據，外地就有這樣中毒的案例。

衛生部門也多次在官網上發布相關提醒，告誡廣大群眾不可輕信一些民間流傳的毒蕈識別方法,這些方法往往不可靠,缺乏科學性。堅決不采食辨別不清、從未食用或心存疑慮的野蕈。

業內人士也表示，目前唯一辨別野蘑菇是否為毒蘑菇的準確可靠方法，就是專業人員根據蘑菇形態特征的分類進行鑒定，有時甚至需要借助顯微鏡等工具才能準確辨別，普通市民一般難以辨認。

醫生最后提醒，食用野蘑菇中毒的臨床表現有很多，但大多數患者早期大都會出現胃腸道癥狀。因此在食用野生蘑菇后，如出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉伴頭暈、頭痛、四肢乏力等癥狀后，應盡快采取催吐、洗胃、導瀉、灌腸等方法，迅速排除毒素。同時，催吐后應盡快到醫院接受治療。