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高高的蒸籠吐著熱氣，將誘人的香氣送進大家的鼻孔 炸熟后，廚師將這些“派頭”倒入大盆，另一位師傅迅速澆上由糖、醋、醬油、胡椒粉調制的湯料。在油與湯料交織下，肉香四溢?！白隼笾θ庖眯』饘⑷庹ㄊ?，再澆上湯汁，目的是讓肉既脆又酥?！?/p> 當天方家要辦的酒席是1400元一桌，共20桌，每桌要求上20道菜。12點，林欽俊沒有辜負東家所托，五味海蜇頭、青蒸龍蝦、紅燒大鮑魚、佛跳墻、荔枝肉……一道道閩菜佳肴陸續出爐。 林欽俊說，在民間家廚名聲很重要，關鍵是原材料的質量和廚師的炒菜功底。大家只認誰煮的東西好吃，村民之間口口相傳，有口碑不愁沒生意。 |
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