福州香格里拉自助餐浪費依舊 剩菜、剩飯現象仍在

海都記者昨日回訪發現，餐廳仍無顯眼的節約用餐提示，剩菜、剩飯現象仍在

　　兩位食客離開后，剩下大量水果

東南網6月16日訊(海峽都市報記者 施建華 江方方 文/圖）

關注理由

為響應中宣部和國家發改委提出的“節儉養德全民節約行動”號召，連日來本報推出了“節儉養德全民行動”欄目，并派記者暗訪了福州部分省直機關食堂和快餐連鎖店，宣傳全民節約成效，曝光浪費陋習。

接到讀者報料后，海都記者上周四暗訪了福州香格里拉大酒店自助餐廳，發現時有食客剩菜、剩飯。本報暗訪自助餐廳也引發了讀者共鳴，有讀者建議，星級酒店作為接待外賓的重要窗口，更應該在節儉用餐上起示范作用。昨日晚上，海都記者再次暗訪香格里拉大酒店，發現浪費依舊，仍然沒看到顯眼的節約用餐提示。

仍無節約提醒 服務生收盤加快

昨晚，海都記者在香格里拉自助餐廳轉了一圈，發現在餐廳的顯眼位置仍然沒有顯眼的節約用餐提示。記者坐下后，服務生上前幫忙擺放餐具，到用餐結束，都并未看到服務員提醒食客少拿或是節約食物。

在顧客用餐期間，服務員會多次來到餐桌前，幫忙把空餐具以及留在餐盤里的食物殘渣取走，并更換新的盤子。記者上前注意到，回收的餐盤中，仍然有不少沒吃完的食物。而有些食客還是會把吃剩的食物放進殘渣盤中，交由服務生收拾走。

在寄放餐后盤子的桌上，記者昨晚注意到，服務員每隔約十分鐘就上來整理，疊好盤子并蓋上白布，迅速端進廚房。好幾次，記者都來不及拍攝餐盤剩余情況，盤子已被端走。

　　食客結賬后離開，桌面上還剩下米飯、水果、甜點等食物

浪費仍存在 米飯水果居多

昨日18時20分許，海都記者再次來到福州香格里拉大酒店自助餐廳進行暗訪。恰逢周末和父親節，香格里拉一樓自助餐廳，不少食客帶著一家老少到此聚餐。

大約19時許，已有食客陸陸續續結賬離開。兩名男子結賬離開后，餐盤中剩下不少食物，有炒飯、蟶、甜點、西瓜以及大半杯橙汁。記者在這個時間點繞餐廳一圈觀察，發現結賬離開的食客餐盤中，留下最多的食物主要有米飯、燉罐里的肉、水果和甜點等。而米飯和飲料浪費相對較多，有的米飯剩了將近小半盤。

19時30分許，兩名食客結賬離開后，桌面上剩下了大量食物，其中光水果就剩了3盤，一盤裝著數片哈密瓜，一盤剩下幾片西瓜和兩塊甜點，還有一盤堆滿了火龍果、哈密瓜等。此外，其余兩個盤子也剩下了少量薯條和幾只蝦。

然而，也有食客就餐比較節約。記者注意到，一名獨自就餐的中年女士，取食就不多，桌上盤子也比較少。對方結賬離開后，盤內并沒有食物剩下。

而記者20時許離開時，餐廳內只剩下四五桌食客，但取用食物的臺面上，廚師仍在不斷地更新剛烹飪好的美食。據了解，自助餐廳的用餐時間截至晚上9點30分。晚餐的費用是每位288元，再加15%的服務費，最終每位顧客的用餐費用是331.2元。

□讀者聲音

星級酒店 更應帶頭節儉

本報上周暗訪香格里拉大酒店自助餐廳的報道見報后，引發不少讀者共鳴，并撥打本報熱線968111，表達自己的看法。

“香格里拉作為五星級酒店，管理應該更為規范，沒想到自助餐廳內竟沒有提示節約，”福州的高先生前日撥打本報熱線稱，他以前去過福州不少自助餐廳，也看到過不少食客存在浪費現象，而大多數自助餐廳都會在內部顯眼處提示顧客節約，“有的自助餐廳，顧客剛坐下，服務員就會上來提醒說不能浪費”。

“雖然服務員有提醒，但不少食客還是會想盡辦法把各種剩余食物‘偷偷’處理掉。”高先生說，但即便如此，餐廳如果主動提示，總會收到一定效果。

福州的謝先生稱，自己在今年去過香格里拉大酒店自助餐廳用餐，當時發現餐廳也有少量外國人士就餐，“從盤子上就可以看出他們跟一些國人有明顯的區別，他們取用食物的量明顯都不多，吃得也很干凈，沒有太多浪費。”

“香格里拉大酒店作為五星級酒店，經常接待外賓，也是榕城對外宣傳的一個窗口，更應該在勤儉節約上起帶頭示范作用。”謝先生說，如果酒店外賓看到自助餐廳浪費食物的情況，擔心會影響福州的城市形象。