餐廳油鍋起火引燃廚房 隔壁超市急疏散上百顧客

福州新聞網訊 人還在廚房炒菜，不料油鍋竟突然起火，并且引燃了整間廚房，險些燒到了隔壁的超市。3日，鼓樓區鳳湖路融僑永輝超市隔壁的一家餐館突發大火，超市緊急疏散顧客，消防官兵及時趕到，將大火撲滅。

3日13時50分許，市民孫先生和家人在超市購物，突然被超市的工作人員緊急疏散，同時被疏散的還有100多名在超市購物的市民。到了超市外面，孫先生才得知是超市隔壁的餐館發生了火災。

3日14時30分許，記者趕到現場，起火的是一家名為“老藏記”的餐館，與融僑永輝超市一墻之隔。餐廳內外都是水，空氣中彌漫著一股燒焦的味道。餐廳的員工正忙著清理失火后的現場，廚房內部已經被燒得焦黑，廚房的窗戶、抽油煙機燒壞了。據現場的消防員介紹，他們趕到現場時，火苗冒出2米高。餐廳的一名負責人表示，可能是師傅做飯時油鍋起火，火焰引燃屋頂上方的煙道。

消防人員介紹，該餐廳廚房的抽油煙機已經用了很多年，可是清理次數很少，火順著油跑，油流到哪就燒到哪，火勢因此變大。

消防人員強調，遇到油鍋著火時，如果廚房里有切好的蔬菜或其他生冷食物，可沿著鍋的邊緣倒入鍋內，利用食物與著火油品的溫度差，使鍋里燃燒著的油品溫度迅速下降，當油品達不到自燃點時，火就自動熄滅。或者，迅速用鍋蓋或能遮住鍋的大塊濕布、濕麻袋，遮蓋到起火的油鍋上，燃燒著的油火接觸不到空氣，便會因缺氧而立即熄滅。另外也可用滅火器滅火，但不可強行端鍋，或是往鍋里澆水，那樣非但不能滅火，反而會產生適得其反的后果。

(福州日報記者任思言)