福州上下杭要建美食街 匯聚“古早味”

三通路毗鄰中亭街商業區

東南網4月28日訊(海峽都市報記者 李熙慧/文包華/圖）泉州的蘿卜飯經由《舌尖上的中國》躥紅，而今后市民將可在上下杭方便地找到福州的“古早味”（閩南用語，即“古舊的味道”）。

昨日，記者了解到，福州市政府剛通過了《福州市大眾化餐飲市場建設項目總體規劃方案》，將在上下杭的三通路，建一條美食街，并爭取在2015年投入運營，這里有可能匯聚耳聾伯元宵、壹號煎包、蟲尋飯等各類福州地道的傳統小吃。

三通路改成美食街后沿街效果圖

長200米 與中亭街平行

據了解，美食街選址在三通路，這條路全長200米，可提供4880多平方米的面積。這是街區內唯一與中亭街平行的一條路，貫穿上杭路、下杭路，從三捷河穿過直接通往解放大橋邊的青年會。

記者也從有關部門了解到，上下杭歷史文化街區保護修復、三捷河的整治和兩岸保護修復已經啟動，此外兩岸污水管網下地工程也同時開展。有關負責人向記者透露，三捷河兩岸的定位是“雙杭河坊街”，將來是商業休閑步行街，以聯排小規模店鋪為主，并以柴欄厝式建筑及民國風格磚樓搭配，布置臨水旅游休閑、酒吧、咖啡、茶座等商業。

“三通路的定位則是傾向福州老字號、老傳統的小吃。”三坊七巷保護開發有限公司營銷部齊敏告訴記者，上下杭原本就是商賈文化的發源地，在改造時，特意留出這片區域，滿足食客們和商家的需求。

三通路改成美食街后沿街效果圖

上下杭小吃分散四處

舊時雙杭，十里洋場，商幫聚集，高檔酒樓林立。如今繁華散盡，但這里依舊匯聚著老福州各類地道的傳統小吃，有柴火鍋邊、耳聾伯元宵、花生湯、依嫩豬血撈化、壹號煎包、蟲尋飯等，記者在走訪時發現，這些小吃店分別分布在洋中路、高頂路、延平路等路段，很是分散，有些店鋪還在本次房屋征收范圍內。

“搜集了這些店的門牌號，一家一家找，確實有些不方便。”市民陳先生說，每次都要從中午慢慢逛吃到晚上，房子拆遷后，就怕吃不到了。

三通路改成美食街后沿街效果圖

租金不用競標模式

“現在老房子的租金便宜，一碗普通鍋邊才三塊。”福州市民章女士說，如果變成裝修高檔的店面，一碗怎么也要六塊了。她擔心，三通路的美食街做起來后，租金高漲，一些低成本的美食難以入駐，從而消失。

對此，三坊七巷保護開發有限公司項目部齊敏介紹，這條美食街的招商方案由福州市商貿局牽頭制定，目前福州還沒有一處大型大眾化餐飲市場項目，小吃大都比較零散。上下杭美食街的劃定，就是為了彌補這一空缺。因三捷河兩岸已經規劃了休閑步行帶，緊鄰的三通路的美食街體量不一定需要很大，以福州特色小吃為主。

那么是不是像三坊七巷那樣，以競標的形式來招商呢？

“不會。”齊敏說，三坊七巷的商家是通過租金競標模式入駐的，很容易盲目標高。即使中標，也可能面臨很大的運營壓力，導致生存困難。他表示，上下杭重點考慮以項目招商的形式來運作，也就是在調研目前上下杭小吃售價和店面租金后，結合周邊的商鋪租金來定標準。“很可能會給商家一定的培育期。”