90后妹子拍攝舌尖上的福州 "古早味"勾勒城市性格

　　《福州之味》攝制組主要成員

@東南快報：當《舌尖上的中國》挑逗國人味蕾時，三集關于福州傳統美食的記錄片《福州之味》也在視頻網站熱播。再不用羨慕泉州的蘿卜飯，在這里，你可以看到鍋邊、線面、肉燕等福州傳統美食，被它們的“古早味”打動。

攝制組主力由3名90后妹子和1名白俄羅斯小伙子組成，總長28分鐘的片子里，他們希望通過記錄福州傳統美食的味道，來展現福州這座城市的性格。如在品嘗肉燕時，體會福州人的包容之心；小酌入口綿甜的青紅酒，感受藏其鋒芒、低調內斂的福州人特性等。

舌塵拍攝

別樣盛宴《福州之味》演繹舌尖上的福州

上周五，《舌尖上的中國2》播出，當泉州的蘿卜飯在片中出現，有多少福州人會自然想起福州傳統美食呢？不必垂涎，近日，三集關于福州傳統美食的紀錄片《福州之味》正在視頻網站優酷網熱播。

片中，當鍋邊師傅老張將細膩的米漿澆在燒熱的鍋沿，當線面師傅老唐有節奏地拉扯著線面，當魚丸師傅老黃擠捏魚丸下鍋……一道道福州傳統美食給觀眾呈上一場別樣的盛宴。

它不像單純美食介紹紀錄片，畫面中還出現名勝古跡三坊七巷等，當傳統老手藝人，搭配熟悉的場景，制作著吃著簡單但制作過程繁復的美食時，簡單的福州傳統小吃不再平凡。

正如片中所說，“小吃的身價是不高的，它們得以流傳數百年，成為傳統和一座城市的味覺符號，憑借的就是獨特二字。”

每道傳統美食都代表著城市性格

拍攝主力是三名90后妹子和一名白俄羅斯人，新生代的90后與傳統美食碰撞，個性便是他們的標簽。

視頻總導演周夢娜就是位地道的90后福州妹子，她從小就熟悉各種福州傳統美食味道。她說，看完《舌尖上的中國2》第一集后，她被“古早味”深深吸引，感覺這個詞將傳統美食的味道形容得很恰當，為此，他們將城市味道與城市性格掛鉤，希望通過傳統美食的制作過程，來詮釋歷史積淀賦予福州人的城市性格。

為更好地在影片中詮釋這種理念，他們常常一家一家小店吃過去，到處尋找福州老味道，總共400多G的素材，最后只剪出1G多的片子，拍攝30多種傳統美食，也因影片呈現效果，最終只列出7樣，濃縮在28分鐘的片子里。

而談起初衷，提出拍攝想法的李先生說，因《舌尖上的中國》熱播，讓他覺得福州也應有介紹本地美食的片子，當發現有關福州美食的資料幾乎都是圖片和文字后，他萌生了拍攝《福州之味》的念頭，耗時兩個多月，終于拍攝完成。