福州現代商業發展縮影：記憶中逝去的“老商業”

上海西餐廳

?

茶亭街

核心提示：本月1日，在福州經營了19年的麥當勞東街店正式關閉，它的關閉讓很多福州消費者都想起了臺百華聯、茶亭街、東街口天橋、上海西餐廳、外文書店等近20年仍在記憶中卻已逝去的老商圈、老商業街和老店。在這些地方，排隊用糧票買售價不菲的蛋糕、乘要收費的扶梯、平安夜擠擁擠的東街口天橋……當時一幕幕有趣的情景如今回想起來仍似在眼前。業內人士說，這些“老商業”要么代表了一個傳統消費時代的終結，要么開啟了不少福州人新的生活消費方式，從某種意義上說，它們的退出是福州現代商業發展的縮影。

餐飲：上海西餐廳和麥當勞臺江店帶來西式飲食

20多年前，福州人往往會對好朋友說：“走，去上海西餐廳!”或者對女朋友說：“今晚上西見!”1983年9月25日開業的上海西餐廳，就在福州東街口的鐘樓底下，也就是現在東方百貨的位置。這是我省的第一家西餐廳。

當時任上海西餐廳副主任的潘為人回憶說，那時候從上海過來了十幾名師傅，都是國際大飯店的大廚。經過專業培訓，他們做的西餐非常地道，有牛排、魚排、蝸牛等，和現在一樣，都是用大大的盤子裝著一小塊的牛肉、魚肉，旁邊配著“花草”，再來點通心粉什么的，一頓飯，大大小小的碟子、盤子一大堆，讓很多福州人都覺得非常新鮮。

除了這些，上海西餐廳還出售不同款式的糕點、冰激凌以及蓋著厚厚奶油的雕花蛋糕，那時候人們第一次認識奶油蛋糕，由此福州市場甚至掀起了“蛋糕旋風”。

雖然當時吃頓牛排需要三十幾元，并非是普通老百姓日常能承受，但很多“老福州”記得，那時候到上西買蛋糕、西點的人非常多，每天排隊排到大街上，還要憑糧票購買。一個6英寸的蛋糕要用1兩至2兩的糧票，再加上十幾元的現金才能買到。

到1995年，福州的上海西餐廳在全省已經有13家分店，可到1997年，因為西餐廳越來越多，且舊城改造中很多店面被拆除，到上海西餐廳吃西餐的人越來越少，直到2007年，其最后一家店關門。

同樣讓福州消費者感受到西式餐飲不同魅力的是在1994年開業的福州第一家洋快餐店——麥當勞臺江路店。

“忘不了當時它開業的情景，老長的隊伍，從玻璃門口一直排出來，繞過了當時的南星澡堂，排到了如今的江濱路上。麥當勞當天免費贈送開業后的頭200個漢堡，對當時的福州人來說，這種促銷手法前所未聞，加上前期鋪天蓋地的廣告，當天麥當勞店所在的臺江華聯商廈附近都快被擠爆了。”當時在華聯商廈上班的林女士回憶說。

業內人士表示，可以毫不夸張地說，麥當勞臺江路餐廳的開業，直接改變了榕城餐飲業的格局，在我市餐飲業發展史中具有里程碑式的意義。隨后麥當勞、肯德基更多的快餐店不斷開張，也掀起了強勁的“洋快餐旋風”。

不過，隨著商圈的變化，2003年10月，麥當勞臺江路餐廳正式關閉。