近日福州氣溫下降 飲食養生補陰還得補陽

本報訊（記者賴麗蓉）這幾天福州氣溫下降了不少，越發寒冷，老中醫說，目前正處于二十四節氣的大雪，飲食養生不僅需補陰還得補陽。

“大雪開始后，就意味著進入冬天，天氣逐漸變冷。”福建省藥膳研究會會長、中西醫結合主任醫師、教授葉錦先說。

俗話說“冬季進補，開春打虎”。冬天陰氣開始消退，陽氣逐漸回升，在閉藏中含有活潑生機。葉錦先說，此時在飲食調養方面，中醫養生學認為“秋冬養陰”，最宜食用滋陰潛陽、熱量較高的膳食，可選擇牛肉、羊肉、狗肉等溫補類的食材。

但最好根據不同的體質辨證調補，體質一般分為四種類型：氣虛、血虛、陰虛和陽虛。氣虛者可選服人參、黨參、黃芪、白術等藥物；血虛者可先服阿膠、桂圓肉、十全大補丸和滋補膏等；陽虛者可選服鹿茸片、參茸片、全鹿丸、龜齡集等藥物；陰虛者可選服天門冬、麥門冬、龜板或大補陰丸、六味地黃丸、瓊玉膏等藥物。

除了上述藥材外，冬天也應攝入適當的新鮮蔬菜如胡蘿卜、白蘿卜、花菜、西蘭花等。

葉錦先還開出下列食譜，大家可試試。蘿卜羊肉湯

原料：羊肉200g，白蘿卜500g

做法：羊肉焯水后，加入料酒、鹽等煮至5分熟，再加入白蘿卜煮熟即可。

麥冬煮粥

原料：麥冬20g，粳米80g

做法：麥冬先熬開，去藥渣后，加入洗凈的粳米煮粥功效：滋陰潤燥黨參黃芪鴨湯

原料：鮮鴨肉，黨參20g，黃芪20g做法：洗凈入鍋熬湯，待熟后，調味功效：健脾益氣、消腫