包裝上反式脂肪酸常穿“馬甲” 標示為0并非沒有

福州新聞網訊　美國食品和藥物管理局日前初步決定，禁用對人體健康不利的反式脂肪酸;央視記者調查發現，國人對反式脂肪酸的危害認識不足。記者昨日走訪榕城市場，很多受消費者青睞的食品中都有反式脂肪酸，消費者購買這些食品時一定要注意。

據央視報道，國家食品安全風險評估中心用2年的時間對我國食品中反式脂肪酸的含量進行了調查。調查報告顯示，羊角面包、泡芙、威化餅干、蛋糕是反式脂肪酸含量較多的食品。其中，羊角面包反式脂肪酸含量最高，每100克羊角面包的反式脂肪酸含量為0.83克。

記者15日走訪榕城市場，發現很多消費者青睞的食品中都有反式脂肪酸。如蛋糕甜點、微波爆米花、冷凍比薩餅、人造奶油、咖啡伴侶等。記者看到，一款巧克力餅干的配料表中標明含有氫化植物油，營養成分表中標明反式脂肪每100克含量為3克。一款巧克力味注心餅干(油脂型)也標明了反式脂肪酸的含量，每份(48克)含反式脂肪酸0.3克。

和這些標明反式脂肪酸含量的食品不同，一些標注不含反式脂肪酸的食品的配料表中，出現了反式脂肪酸的“馬甲”——氫化植物油、起酥油等。記者注意到，一款以“非油炸零反式脂肪”為賣點的薯片，配料表的第二項寫著“氫化植物油”。一款餅干的營養標簽中標明反式脂肪酸含量為0，但記者在其配料表中發現了“起酥油”。

記者了解到，反式脂肪酸是對植物油氫化改性過程中產生的一種不飽和脂肪酸，食用后會增加患心血管疾病的概率。記者向質監部門了解到，反式脂肪酸標注含量為0，并不意味著沒有一點反式脂肪酸。從今年1月起，我國實施的《預包裝食品營養標簽通則》規定，如使用了氫化和(或)部分氫化油脂，必須在食品標簽的營養成分表中標示反式脂肪酸含量。如果100克食品中的反式脂肪酸含量低于0.3克可以標示為“0”。所以，一些食品配料表中雖含氫化植物油、人造奶油等，反式脂肪酸含量卻為0。根據央視報道，如果食品的配料表中含有“氫化”“精煉”“起酥”“植物奶油”“植脂”“奶精”“代可可脂”等物品，肯定含有反式脂肪酸。

(福州日報記者　徐小杰)